Halo sahabat dapur! Hari ini kita akan membuat rendang cumi item yang lezat. Ini adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari cumi segar dengan bumbu yang kaya rasa. Rendang sendiri adalah masakan tradisional yang biasanya menggunakan daging, tetapi kali ini kita akan menggantinya dengan cumi, dan tentunya rasanya tetap enak!
Bahan-bahan:
- 500 gr cumi segar, dibersihkan dan buang tulang tengahnya. Pastikan kantung tinta tidak pecah saat dicuci.
- 3 lembar daun jeruk, buang urat tengahnya untuk menghindari rasa pahit.
- 1 lembar daun kunyit, memberikan aroma yang khas.
- 2 buah asam kandis, memberikan rasa asam yang segar.
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan geprek.
- 5 cm lengkuas, geprek untuk mengeluarkan aroma.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt gula.
- 150 ml air.
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa.
- Minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
- 10 buah cabe merah keriting, sesuai dengan selera pedas.
- 9 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 2 cm kunyit, bisa dibakar untuk meningkatkan rasa.
- 3 butir kemiri, sangrai untuk menambah aroma.
Langkah-langkah Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, sereh, dan lengkuas di atas api sedang sampai harum. Proses ini akan memunculkan aroma yang sedap.
- Masukkan cumi yang telah dibersihkan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Suara mendidihnya pasti membuatmu tak sabar!
- Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk terus dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan minyak terlihat muncul di permukaan.
Rendang cumi item siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat cocok untuk acara keluarga atau teman. Rasanya yang kaya dan pedas pasti akan membuat semua orang pasti minta tambah!
Kandungan Kalori
Secara total, hidangan ini diperkirakan memiliki sekitar 770 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi menghasilkan sekitar 193 kalori. Rendang cumi ini bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi dari bahan-bahan yang digunakan.
Asal-usul Rendang
Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu yang kuat. Tradisionalnya, rendang dimasak dalam waktu lama hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Sekarang, rendang telah berevolusi, dan bisa menggunakan berbagai bahan, termasuk seafood seperti cumi, menjadikannya pilihan menarik untuk variasi masakan.
Selamat mencoba resep rendang cumi item ini! Semoga kamu menikmati setiap gigitan dan berbagi kebahagiaan dengan orang-orang terdekatmu.