Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat hidangan lezat yaitu Brekecek Ikan, khas dari Cilacap. Brekecek ini terkenal dengan rasa yang kaya bumbu dan aroma yang menggugah selera. Maka mari kita siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan lendra (atau ikan lain sesuai selera)
- 2 buah cabe merah besar, diiris tipis
- 2 buah cabe hijau besar, diiris tipis
- 2 batang sereh, digeprek
- 200 ml air
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 5 buah cabe merah besar
- 1 ruas jahe
Langkah-langkah:
- Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan: bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, dan jahe. Kamu bisa menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Aromanya pasti bikin kamu laper!
- Selanjutnya, masukkan sereh yang sudah digeprek. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan ikan lendra ke dalam wajan. Aduk rata agar ikan terbalut bumbu.
- Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.
- Setelah itu, masukkan potongan cabe merah dan hijau. Tes rasa, ya! Jika sudah pas, masak sebentar hingga cabe layu. Angkat dan sajikan.
Brekecek Ikan Lendra ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat terkenal di Cilacap, daerah di Jawa Tengah yang kaya akan hasil laut. Ikan lendra dikenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut sehingga cocok untuk berbagai olahan.
Untuk kalori, satu porsi Brekecek Ikan Lendra diperkirakan mengandung sekitar 500 kalori. Nikmati hidangan ini dan rasakan cita rasa khas Cilacap di rumahmu sendiri!