Pipis Kopyor adalah kudapan yang berasal dari Jawa Tengah. Kudapan ini terkenal dengan cita rasa manis dan gurih, serta kuahnya yang menyegarkan. Biasanya, Pipis Kopyor dinikmati dalam keadaan dingin dan sering dijumpai di pasar-pasar tradisional. Ini adalah cemilan yang sangat populer, terutama saat cuaca panas setelah hujan.
Bahan-bahan
- 1 buah Kelapa muda yang lembut (kerok dagingnya)
- 3 buah Roti tawar (potong jadi 12 bagian)
- 1 buah Pisang tanduk (potong serong 1 cm)
- 3 lembar Daun pandan (potong 3 cm)
- Daun pisang klutuk ukuran besar
- Plastik bening
Bahan Kuah
- 900 ml Santan encer
- 100 gr Gula pasir
- 1/4 sdt Garam halus
- Vanili secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan santan, gula pasir, garam, dan vanili dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Ambil daun pisang yang dilapisi dengan plastik. Letakkan potongan roti tawar, pisang tanduk, daging kelapa, dan daun pandan di atasnya. Tuangkan kuah santan secukupnya agar semua bahan terlapisi.
- Bungkus bahan tersebut berbentuk tum dengan hati-hati agar kuah santan tidak bocor. Semat bagian atasnya agar tetap rapat.
- Kukus bungkusan tersebut selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan dinginkan sebelum disimpan di kulkas.
- Setelah dingin, Pipis Kopyor siap disajikan.
Dengan resep ini, kamu dapat membuat sekitar 6 porsi Pipis Kopyor. Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori, sehingga setiap porsi mengandung kurang lebih 200 kalori. Kudapan ini sempurna untuk dinikmati saat bersantai atau sebagai camilan saat cuaca panas!
Selamat mencoba membuat Pipis Kopyor, dan nikmati kelezatannya yang khas!