Assalamualaikum, selamat pagi! Masih dalam suasana lebaran, yuk kita buat Cheddar Cheese Cake yang enak ini! Cake ini bisa jadi hidangan spesial saat berkumpul dengan keluarga. Cheddar Cheese Cake adalah pilihan yang unik! Rasanya creamy dan lembut, pasti disukai oleh semua anggota keluarga.
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuatnya:
Bahan-bahan
Bahan A:
- 2 butir kuning telur
- 80 ml susu cair
- 20 gr tepung protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 70 gr keju cheddar slice
- 20 gr butter (mentega)
Bahan B:
- 2 butir putih telur
- 48 gr gula pasir
- 1/4 sdt cream of tartar
Langkah-langkah
- Panaskan susu cair bersama keju cheddar slice. Aduk menggunakan whisker sampai keju larut. Tambahkan butter dan aduk hingga mentega meleleh. Jangan sampai mendidih, hanya hangat saja.
- Setelah campuran susu hangat (tidak panas), masukkan tepung protein rendah dan tepung maizena yang sudah diayak. Aduk rata dengan whisker.
- Tambahkan kuning telur satu per satu dan aduk perlahan sampai tidak ada yang bergerindil. Sisihkan adonan ini.
- Kocok putih telur dengan cream of tartar sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit. Kocok sampai kaku sehingga kocokan terlihat mengkilap dan jika dibalik tidak tumpah (kondisi soft peaks).
- Campurkan adonan B (putih telur) ke adonan A secara bertahap. Aduk balik dengan spatula sampai rata, hati-hati agar kocokan putih telur tidak turun.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf yang sudah dialasi baking paper. Hentakkan beberapa kali agar pori-pori cake tidak kasar.
- Panggang dengan teknik au bain marie, yaitu loyang cake diletakkan dalam loyang lebih besar yang berisi air panas. Panggang selama 30 menit dengan suhu 155°C.
- Setelah 30 menit, pindahkan ke panggangan api bawah saja dan lanjutkan memanggang selama 45 menit lagi.
- Setelah matang, biarkan cake dingin terlebih dahulu. Balikkan cake di atas alas kue atau kertas kue yang sudah dioles margarin tipis agar permukaannya tidak mengelupas. Tunggu sampai dingin sebelum dipotong-potong.
Cheddar Cheese Cake ini berasal dari budaya barat, terutama populer di negara-negara seperti Amerika Serikat. Cake keju biasanya menggunakan keju krim, tetapi kita menambahkan keju cheddar yang memberikan rasa yang unik dan asin. Saat perayaan seperti lebaran, hidangan seperti ini menjadi simbol kebersamaan dan berbagi kasih sayang dengan keluarga.
Nilai Gizi dan Estimasi Kalori
Total kalori dalam resep ini sekitar 550 kalori. Jika dibagi untuk 3 porsi, satu porsi Cheddar Cheese Cake mengandung sekitar 183 kalori. Cake ini kaya akan kalsium dari keju dan protein dari telur, menjadikannya pilihan yang baik saat sarapan atau hidangan penutup.
Selamat mencoba resep ini dan semoga Cheddar Cheese Cake mu menjadi favorit di keluarga saat lebaran!