Cendol Hunkwe adalah salah satu makanan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung hunkwe dan disajikan dengan sirup manis serta santan. Makanan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, khususnya saat cuaca panas. Cendol biasanya disajikan dengan es batu dan sangat menyegarkan.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Cendol Hunkwe:
- 110 gr tepung hunkwe
- 40 gr tepung beras
- 550 ml air
- 3 sdm penuh endapan pandan (atau 5 lembar daun pandan wangi dan 20 lembar daun suji yang diblender dengan air)
- Sejumput garam
- 1 sdt pewarna hijau (opsional)
Untuk sirup:
- 150 gr gula jawa serut
- 80 gr gula pasir
- 110 gr air
- Pandan wangi simpul
Untuk santan:
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- Sejumput garam
- Pandan wangi simpul
Peralatan yang diperlukan
Siapkan saringan berlobang besar atau ciduk berlubang. Jangan lupa juga siapkan es batu dan baskom yang berisi air untuk bagian bawah saringan.
Cara Membuat
1. Membuat Cendol
Campurkan semua bahan (tepung hunkwe, tepung beras, air, endapan pandan, garam, dan pewarna hijau jika digunakan) dalam panci. Aduk semua bahan hingga merata. Masak campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental, kalis, dan mengkilap.
Setelah matang, tuangkan adonan panas ke saringan yang telah disiapkan di atas baskom berisi es. Tekan-tekan adonan agar bisa keluar dan membentuk cendol. Tunggu hingga cendol terasa dingin.
2. Membuat Sirup
Campurkan gula jawa, gula pasir, dan air dalam panci. Aduk bahan tersebut dengan api sedang sampai mendidih dan mengental. Setelah itu, saring sirupnya untuk menghilangkan kotoran gula. Dinginkan sirup ini agar bisa digunakan nanti.
3. Membuat Santan
Campurkan santan kental, sejumput garam, dan pandan wangi ke dalam panci. Masak campuran ini dengan api kecil hingga mendidih. Setelah matang, angkat dan dinginkan santannya.
Penyajian
Siapkan mangkuk saji dan tambahkan cendol yang telah jadi. Siram dengan sirup yang sudah didinginkan, kemudian tambahkan santan di atasnya. Cendol Hunkwe siap dinikmati sebagai camilan segar!
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1.600 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi cendol hunkwe memiliki kira-kira 200 kalori. Sangat menyegarkan dan pas untuk dinikmati saat cuaca panas!
Selamat mencoba di rumah! Cendol Hunkwe ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa suasana hangat Indonesia ke meja makanmu!