Kue chiffon adalah salah satu kue yang terkenal berkat teksturnya yang ringan dan lembut. Kue ini berasal dari Amerika dan mulai populer di Indonesia. Kue chiffon sering kali dibuat dengan berbagai rasa, salah satunya adalah mocca yang menggunakan kopi sebagai bahan utama. Saat mencicipi kue ini, kamu akan merasakan kombinasi rasa manis dan sedikit pahit dari kopi. Yuk, kita buat kue chiffon mocca yang enak ini!
Bahan-Bahan
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 120 ml susu cair
- 60 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt ekstrak mocca atau kopi instan
- 1/4 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Kue Chiffon Mocca
- Pisahkan kuning dan putih telur: Dalam mangkuk besar, pisahkan kuning dan putih telur. Kuning telur akan dicampurkan dengan bahan lainnya, sedangkan putih telur akan dikocok hingga kaku.
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Campurkan bahan basah: Dalam mangkuk yang berisi kuning telur, tuangkan susu cair dan minyak sayur. Tambahkan ekstrak mocca atau kopi instan dan aduk hingga merata.
- Gabungkan bahan kering dan basah: Masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran bahan basah sedikit-sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Kocok putih telur: Kocok putih telur dengan menggunakan mixer hingga kaku. Pastikan tidak ada air atau kuning telur yang masuk ke dalam adonan putih telur.
- Campurkan kedua adonan: Ambil sepertiga bagian adonan putih telur, campurkan ke dalam adonan kuning telur untuk mengencerkan adonan. Setelah itu, masukkan sisa adonan putih telur dan lipat perlahan agar adonan tetap ringan.
- Tuang adonan ke dalam loyang: Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah disiapkan. Jangan oleskan mentega pada loyang, karena adonan chiffon perlu menempel pada sisi loyang saat dipanggang.
- Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celcius selama 40-45 menit atau hingga kue matang. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi, jika bersih berarti kue sudah matang.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin terbalik selama kurang lebih 15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
Informasi Kalori
Kue chiffon mocca ini mengandung sekitar 150 kalori per potong, tergantung pada ukuran potongan. Anda bisa potong menjadi 8 bagian, sehingga total kalori untuk semua kue adalah 1200 kalori.
Kue chiffon tidak hanya enak, tetapi juga memberikan arti penting dalam budaya kita. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti ulang tahun atau perayaan. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang ringan, kue ini berhasil mencuri hati banyak orang. Selamat mencoba membuat kue chiffon mocca di rumah!