Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat Wedang Ronde, sebuah minuman tradisional Indonesia yang cocok banget dinikmati saat cuaca mendung. Wedang Ronde terbuat dari bola ketan yang lembut, diisi dengan kacang tanah, dan disiram kuah jahe yang hangat. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Wedang Ronde, kita butuh beberapa bahan sebagai berikut:
Bola-Bola:
- 300 gr Tepung ketan (Merek Rose Brand)
- 1,5 sdm Tepung tapioka
- 500 ml Air (tambahkan sesuai kebutuhan)
- 1000 ml Air untuk merebus bola-bola
Isian:
- 200 gr Kacang tanah, kupas dan sangrai
- Gula pasir dan gula merah secukupnya (biasanya sekitar 200 gr yang dihancurkan dan dicampur sedikit air matang)
Rendaman Gula Merah:
- 250 ml Air
- 100 gr Gula merah
- 100 gr Gula putih
Kuah Jahe:
- 1500 ml Air
- 8 cm Jahe, dibakar dan digeprek
- 2 batang Serai, ambil bagian putihnya dan geprak
Langkah-Langkah
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Wedang Ronde:
- Campurkan tepung ketan dan tepung tapioka dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan elastis dan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan sesuai selera untuk membuat bola-bola lebih menarik.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian kacang tanah gula. Bulatkan kembali adonan hingga rapat. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih. Masukkan bola-bola ronde dengan api kecil. Tunggu hingga bola-bola mengapung, itu tanda mereka sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan rendaman gula merah: rebus 250 ml air, 100 gr gula merah, dan 100 gr gula putih hingga mengental.
- Untuk kuah jahe, rebus 1500 ml air dengan jahe dan serai hingga aromanya keluar.
- Untuk penyajian, tata bola-bola ronde dalam mangkuk, tambahkan rendaman gula merah, dan tuang kuah jahe yang masih panas di atasnya. Jika suka, bisa ditambah kacang goreng untuk memberikan tekstur tambahan.
Asal Usul Wedang Ronde
Wedang Ronde berasal dari budaya Tionghoa yang telah berasimilasi dengan kuliner Indonesia. Di Indonesia, wedang ronde lebih dikenal di daerah Jawa. Masyarakat tradisional membuat wedang ronde sebagai salah satu minuman hangat yang menghangatkan tubuh dan mendukung kesehatan. Ronde, dalam bahasa Mandarin berarti "bulatan", mencerminkan bentuk bola-bola ketannya yang kenyal.
Wedang ronde biasanya dinikmati ketika udara dingin atau ketika cuaca tidak menentu. Kandungan jahe dalam kuahnya diyakini dapat membantu menghangatkan tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan. Maka, wedang ronde bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat!
Total kalori untuk satu porsi Wedang Ronde sekitar 250 kalori, tergantung pada ukuran bola-bola dan tambahan bahan lainnya. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!