Siapkan diri kalian untuk mencoba resep yang super lezat ini! Kentang Ubi Kacang Kering Balado adalah hidangan yang cocok dimakan dengan nasi hangat. Kombinasi rasa pedas dari cabe dan kerenyahan dari kacang tanah akan membuat kalian ketagihan. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang besar
- 1 buah ubi jalar besar
- 100 gram kacang tanah goreng
- 250 gram cabe giling
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1 sdt kapur sirih
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Larutkan kapur sirih ke dalam air. Kapur sirih adalah bahan yang digunakan untuk membuat makanan lebih renyah. Pastikan tidak terlalu banyak agar tidak berbahaya.
- Kupas kentang dan ubi jalar, kemudian serut menjadi bentuk yang lebih kecil. Setelah itu, rendam kedua bahan ini dalam larutan kapur sirih selama 15 menit.
- Setelah direndam, cuci bersih kentang dan ubi jalar tersebut, lalu tiriskan untuk menghilangkan sisa kapur sirih.
- Goreng kentang dan ubi jalar hingga matang dan berwarna kekuningan. Ini akan membuat mereka menjadi krispi!
- Siapkan teri, cuci bersih, dan goreng hingga matang. Teri memberikan rasa gurih yang khas pada hidangan ini.
- Blender cabe giling dan bawang putih hingga halus. Kemudian, tumis campuran ini di dalam minyak panas hingga harum. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa.
- Setelah bumbunya harum, masukkan kentang, ubi jalar, dan kacang tanah yang telah digoreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Angkat dan dinginkan. Selamat! Kentang Ubi Kacang Kering Balado siap disajikan.
- Simpan sisa makanan dalam toples agar tetap renyah dan nikmat.
Hidangan ini memiliki asal-usul yang erat kaitannya dengan masakan Minang dari Sumatera Barat. Masakan Minang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah. Kebanyakan masakan mereka menggunakan cabai dan bumbu kaya lainnya, seperti bawang. Selain itu, konsumsi kacang tanah dalam berbagai masakan di Indonesia menunjukkan pengaruh budaya yang kaya dan bervariasi.
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 700 kalori. Jika dibagi menjadi lima porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 140 kalori. Sangat pas untuk menemani makan siangmu!
Selamat memasak dan nikmati hidangan lezatmu!