Resep Japanese Cheesecake yang Lezat

Japanese cheesecake adalah salah satu kue yang sangat populer di Jepang. Kue ini terkenal karena teksturnya yang ringan, lembut, dan fluffy. Biasanya, Japanese cheesecake disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan malam. Asal usulnya berasal dari pengaruh kue keju barat, tetapi Jepang berhasil memberikan sentuhan khas yang membuatnya berbeda. Mari kita buat kue keju ini!

Bahan-bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Japanese cheesecake:

• Bahan A:

  • 250 gr cream cheese
  • 70 gr unsalted butter (mentega tanpa garam)
  • 100 ml whip cream cair

  • Bahan B:

    • 70 gr tepung terigu
    • 15 gr tepung maizena

  • Bahan C:

    • 6 butir kuning telur
    • 60 gr gula kastor
    • 1 sdm air jeruk lemon

  • Bahan D:

    • 6 butir putih telur
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 70 gr gula kastor

  Cara Membuat

  1. Siapkan bahan A: Tim cream cheese, unsalted butter, dan whip cream cair dengan menggunakan balloon whisk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Setelah itu, dinginkan campuran ini.
  2. Campurkan bahan B: Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan awal, aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  3. Selanjutnya, masukkan bahan C: Kuning telur, gula kastor, dan air jeruk lemon, lalu aduk hingga rata.
  4. Mengocok bahan D: Kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga mengembang. Tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kental dan mengembang.
  5. Gabungkan adonan: Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke dalam adonan tepung. Aduk hingga merata, setelah itu tambahkan kembali sisa adonan putih telur dan aduk lagi hingga semuanya tercampur dengan baik.
  6. Siapkan loyang dengan diameter 20 cm: Olesi loyang dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dengan metode au bain-marie (panggangan dengan air) pada suhu 150 derajat Celcius selama 75 menit. Sesuaikan waktu dan suhu oven sesuai dengan oven masing-masing.
  7. Setelah matang, angkat kue dan lepaskan dari loyang dengan hati-hati.

  Penyajian

  Japanese cheesecake ini bisa dinikmati begitu saja atau ditambahkan topping seperti sirup buah atau whipped cream untuk rasa yang lebih nikmat.

  Kandungan Kalori

  Satu porsi Japanese cheesecake kira-kira mengandung 250 kalori. Jika Anda membuat cheesecake ini menjadi 8 porsi, total kalori untuk keseluruhan cake adalah sekitar 2000 kalori.

  Dengan rasa yang enak dan tekstur yang lembut, Japanese cheesecake menjadi sangat berkesan di banyak acara seperti perayaan ulang tahun atau acara keluarga. Selamat mencoba membuatnya di rumah!