Mocha Nougat Roll Cake adalah kue gulung yang berasal dari pengaruh kue-kue Eropa. Kue ini memiliki rasa yang unik dengan kombinasi mocha dan kacang. Biasanya, kue ini dijadikan hidangan spesial pada perayaan ulang tahun atau acara penting lainnya. Selalu ada tempat istimewa untuk kue ini dalam budaya kuliner kita.
Bahan-bahan Kue
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 60 gram gula pasir
- 30 gram tepung terigu
- 20 gram susu bubuk
- 1 sendok teh pasta mocha
- 60 gram mentega, lelehkan
Bahan Olesan Mocha Buttercream
- Buttercream siap pakai + pasta mocha
Ingredients untuk Nougat
- 200 gram gula pasir
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
Cara Membuat Kue
- Kocok kuning telur, telur utuh, dan gula pasir dalam mangkuk hingga mengembang dan berwarna cerah.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk ke dalam campuran telur, lalu aduk rata.
- Tambahkan pasta mocha dan mentega leleh ke dalam adonan, aduk hingga merata.
- Siapkan loyang persegi berukuran 20x20 cm atau 22x22 cm. Olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 °C selama 20 menit. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
- Gulung kue menggunakan kertas roti atau kain bersih. Diamkan selama 15 menit agar bentuknya menetap.
- Buka gulungan kue, olesi dengan buttercream mocha dan gulung kembali.
- Bungkus kue dengan kertas roti dan simpan dalam lemari es selama sekitar 15 menit.
- Setelah dingin, olesi kue dengan buttercream mocha lagi. Taburi dengan nougat yang sudah dibuat.
- Hias sesuai selera dan kue siap disajikan!
Cara Membuat Nougat
- Sangrai gula pasir dalam wajan hingga meleleh dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
- Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai, aduk cepat agar tercampur rata.
- Angkat dari kompor dan tuang nougat ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak. Ratakan dan biarkan dingin.
- Setelah nougat dingin, haluskan secara hati-hati.
Total kalori untuk resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Cita rasa mocha yang kaya dan tekstur nougat yang renyah, pasti akan membuat setiap orang terkesan!
Selamat memasak dan menikmati Mocha Nougat Roll Cake yang istimewa ini!