Assalamualaikum, teman-teman! Selamat pagi! Hari ini kita akan membuat menu sarapan yang sederhana dan cepat, yaitu Penyetan Terong Bakar dengan Sambal Kemiri. Yuk, kita langsung mulai!
Bahan-Bahan:
Untuk membuat Penyetan Terong Bakar dengan Sambal Kemiri, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 buah Terong hijau besar (terong hijau lebih tahan lembek dibanding terong lainnya)
Untuk Sambal Kemiri:
- 2 buah Cabe merah
- 5 buah Cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 butir Kemiri
- 1 cm Kencur (rempah yang punya aroma segar)
- 2 siung Bawang putih, iris tipis, kemudian goreng kering
- Sejumput Terasi bakar (bisa di-skip jika tidak suka)
- Gula dan garam secukupnya (di sini tidak perlu penyedap karena sudah gurih dari bawang putih goreng)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Penyetan Terong Bakar:
- Persiapkan Terong Bakar: Cuci terong dan biarkan kulitnya utuh. Panggang terong di atas pemanggang teflon hingga terong lembek dan mengeluarkan air. Setelah selesai, sisihkan.
- Siapkan Sambal Kemiri: Potong cabe rawit dan cabe merah. Goreng cabe tersebut dengan sedikit minyak, bersama kemiri dan kencur.
- Ulek Sambal: Setelah bahan gorengan agak dingin, ulek cabe, kemiri, kencur, dan bawang putih goreng. Tambahkan gula, garam, dan terasi jika ingin. Aduk hingga halus dan merata.
- Penyet Terong: Ambil terong bakar tanpa perlu dikupas (kalau ingin, boleh dikupas setelah dibakar). Potong-potong terong di atas sambal yang sudah dihaluskan, lalu penyet dan aduk rata agar sambalnya menyatu.
Siap Disajikan!
Menu ini sangat cocok disantap di pagi hari. Kamu bisa menyajikannya dengan tambahan tempe goreng dan telur ceplok sebagai pelengkap. Enak dan bergizi banget!
Perkiraan Kalori:
Dengan bahan-bahan yang digunakan, total kalori untuk satu porsi Penyetan Terong Bakar dengan Sambal Kemiri adalah sekitar 550 kalori. Jika dibagi menjadi empat porsi, maka satu porsi akan mengandung sekitar 137 kalori.
Informasi Budaya:
Penyet Terong Bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia, terutama populer di daerah Jawa. Dalam budaya Indonesia, penyet atau "penyet" artinya sesuatu yang dihancurkan atau ditekan. Dalam konteks masakan ini, terong yang sudah dibakar ditekan dengan sambal sehingga rasanya menyatu. Hidangan ini menggambarkan keunikan masakan Nusantara yang kaya rasa dan bumbu. Sambal kemiri adalah sambal tradisional yang banyak digemari karena memberikan rasa gurih yang khas.
Selamat mencoba, ya! Semoga sarapanmu hari ini jadi lebih spesial!