Malam ini, kita akan membuat cream cheese frosting yang istimewa untuk melengkapi kue Red Velvet yang sudah kita buat. Cream cheese frosting ini krimnya lembut dan rasanya sangat enak. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
- 250 gram cream cheese, suhu ruang
- 100 gram unsalted butter
- 150 gram whip cream bubuk (misalnya merk Haan) + 300 ml air es
Catatan: Whip cream bubuk yang kita gunakan sudah manis, jadi kita tidak perlu menambahkan gula halus lagi. Kamu juga bisa menggunakan 300 ml whip cream cair dalam keadaan sangat dingin.
Cara Membuat Cream Cheese Frosting
- Kocok cream cheese dan unsalted butter menggunakan mixer hingga lembut dan rata. Setelah itu, sisihkan campuran ini.
- Siapkan whip cream bubuk dan campurkan dengan 300 ml air es. Kocok hingga mengembang dan kaku.
- Selanjutnya, masukkan campuran cream cheese dan butter yang sudah kita kocok sebelumnya. Kocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah tercampur, simpan frosting dalam lemari es hingga saat akan digunakan.
Bahan untuk Buttermilk Homemade
- 250 ml fresh milk atau UHT milk
- 1.5 sdm cuka makan atau 2 sdm air jeruk nipis/lemon
Petunjuk: Hangatkan susu di atas api selama beberapa menit dan jangan sampai mendidih. Setelah itu, tambahkan cuka atau air jeruk nipis/lemon dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit hingga susu menggumpal dan mengental seperti yogurt. Buttermilk ini siap digunakan untuk adonan Red Velvet kita.
Pewarna Merah Alami dengan Buah Beet
Jika kamu ingin menggunakan pewarna alami, kamu bisa memanfaatkan buah beet. Caranya:
- Siapkan 1 buah beet, potong kecil-kecil dan blender dengan 100 ml air.
- Saring hasil blenderan dan masak di atas api hingga menyusut setengahnya sampai sekitar 50-60 ml. Dinginkan sebelum digunakan.
Untuk mempertegas warna merahnya, kamu bisa menambahkan sedikit red food coloring jika diperlukan.
Cultural Background
Red Velvet adalah kue yang memiliki warna merah yang khas dan lembut, biasanya disajikan dengan cream cheese frosting. Kue ini berasal dari Amerika dan menjadi sangat populer di acara-acara seperti perayaan dan ulang tahun. Kehadiran cream cheese frosting dengan rasa yang creamy dan sedikit asam membuat kombinasi ini sempurna, menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 350 kalori per porsi, tergantung pada jumlah frosting yang digunakan pada kue Red Velvet. Selamat mencoba membuat cream cheese frosting yang enak ini!