Tart buah adalah salah satu dessert yang sangat populer dan digemari banyak orang. Tart ini biasanya terdiri dari kulit yang renyah, diisi dengan vla lembut, dan ditambah dengan berbagai macam buah segar. Kulit tart yang renyah dan vla yang creamy menjadikan kombinasi yang sempurna!
Tart buah memiliki asal-usul dari masakan Prancis, tetapi saat ini telah menjadi hidangan yang dikenal di berbagai belahan dunia. Biasanya, tart ini disajikan dalam berbagai acara spesial dan perayaan. Beberapa buah yang sering digunakan adalah stroberi, kiwi, anggur, dan banyak lagi. Namun, buah yang bisa digunakan tergantung pada selera dan musimnya.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit Tart:
- 260 gram biskuit tanpa selai (aku menggunakan biskuit Roma kelapa)
- 110 gram unsalted butter (lelehkan)
Bahan Vla:
- 250 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 25 gram maizena
- 1 butir kuning telur (kocok lepas)
- 1 sendok teh rhum atau ekstrak vanila
- 35 gram unsalted butter (beku, potong dadu)
Topping:
Berbagai buah segar sesuai selera (seperti kiwi, nanas, anggur, dan lainnya)
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Tart:
Campur biskuit hancur dengan mentega leleh dalam sebuah mangkuk besar. Aduk sampai campuran tersebut bisa dipadatkan.
Setelah itu, cetak semua adonan kulit ke dalam loyang pie diameter 24 cm. Pastikan adonan menempel dengan baik di dasar dan sisi loyang.
Panggang kulit tart dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit. Jika ingin versi tanpa dipanggang, cukup masukkan adonan ke dalam kulkas hingga mengeras.
2. Membuat Vla:
Campurkan maizena dengan sedikit susu cair, aduk hingga rata dengan whisk. Kemudian, tambahkan sisa bahan (susu, gula, kuning telur, rhum/ekstrak vanila) dan aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Masak campuran ini di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah itu, masukkan potongan butter dan aduk hingga leleh.
Dinginkan campuran vla ini dalam kulkas hingga siap digunakan.
3. Menyusun Tart:
Tuang vla yang sudah dingin ke dalam kulit tart yang sudah dipanggang atau didinginkan. Setelah itu, tata buah-buahan segar di atas vla sesuai selera.
Perkiraan Kalori
Estimasi kalori untuk seluruh tart ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi tart buah segar ini sekitar 300 kalori.
Tart buah ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat. Jangan lupa menikmati setiap gigitannya dan selamat mencoba!