Kue kacang adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat lebaran. Kue ini memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang renyah. Kacang tanah sebagai bahan utama memberikan rasa gurih yang membuat kue ini semakin disukai. Mari kita coba membuat kue kacang sendiri di rumah!
Bahan-bahan
- 1 kg tepung terigu
- 250 gr kacang tanah
- 400 gr gula halus
- 200 gr maizena
- 600 ml minyak goreng
- 1 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 3 sendok makan susu kental manis
- 5 sendok teh minyak goreng
- 2 tetes pewarna kuning telur
Cara Membuat
- Sangrai kacang tanah di atas api kecil hingga kecoklatan, lalu dinginkan dan bersihkan kulitnya. Haluskan atau blender kacang tanah hingga menjadi pasta dan sisihkan.
- Sangrai tepung terigu sejenak untuk mengurangi kelembaban, kemudian dinginkan.
- Ayak tepung terigu dan gula halus dalam wadah besar. Campurkan semua bahan kering kecuali minyak, aduk sampai rata.
- Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Gilas adonan di atas meja datar dengan ketebalan sesuai selera, lalu cetak dengan cetakan kue, dan tata di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Oven kue selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna keemasan, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Sementara itu, campurkan semua bahan olesan dalam wadah kecil dan aduk rata.
- Oleskan adonan olesan pada kue yang sudah dingin. Oven kembali selama 10 menit agar olesan meresap. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Simpan kue kacang dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 3200 kalori. Jika kue dingin dibagi menjadi 16 porsi, setiap porsi memiliki estimasi kalori sekitar 200 kalori.
Informasi Budaya
Kue kacang memiliki akar budaya yang kuat dalam kebiasaan masyarakat Indonesia, terutama pada saat perayaan lebaran. Kue ini sering disajikan sebagai hidangan untuk menjamu tamu. Selain itu, kacang tanah juga sering digunakan dalam masakan dan camilan tradisional lainnya. Kue kacang menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan saat berkumpul dengan keluarga dan teman.
Ayo, coba buat kue kacang ini di rumah dan nikmati bersama keluarga saat berkumpul! Selamat mencoba!