Sambel Korek adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terkenal pedas dan enak. Sambal ini menjadi favorit karena tidak hanya praktis, tetapi juga tahan lama. Sambal ini bisa menjadi pelengkap makan apapun dan sangat cocok dengan nasi, ayam, ataupun sayuran.
Asal Usul
Sambel Korek berasal dari daerah Jawa, dan sering kali dijadikan pendamping makanan sehari-hari. Sambal ini menggunakan bahan-bahan sederhana, tetapi cita rasanya sangat khas dan menggugah selera. Dalam masakan Indonesia, sambal memegang peranan penting karena memberikan rasa pedas serta menambah kenikmatan saat menyantap hidangan.
Bahan-bahan:
- 100 gram cabe rawit besar
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Minyak sayur secukupnya
Petunjuk Membuat:
- Cuci bersih cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah. Memastikan sayuran bersih sangat penting agar sambal tetap sehat dan nikmat.
- Hancurkan cabe rawit, tapi jangan sampai terlalu halus. Mempertahankan tekstur kasar membuat sambal lebih menarik. Jika tidak punya food processor, bisa menggunakan blender dengan menambahkan sedikit air agar lebih mudah.
- Panaskan campuran cabe yang sudah dihancurkan dalam panci di atas api kecil. Masak hingga air menyusut dan cabe mulai harum.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran. Penggunaan minyak sayur memberi kelembutan serta rasa yang lebih kaya.
- Masukkan garam dan tumis hingga matang. Garam menambah cita rasa yang pas pada sambal.
- Setelah matang, simpan sambal dalam wadah bertutup. Sambal ini bisa disimpan di dalam freezer dan masih enak setelah 3 hari. Untuk menggunakannya, cukup hangatkan di microwave atau biarkan di suhu ruangan.
Estimasi Kalori:
Satu sajian sambel korek (sekitar 2 sendok makan) diperkirakan mengandung sekitar 80 kalori. Jadi, jika kamu membuat sambal ini dalam jumlah banyak, kamu bisa membaginya menjadi beberapa porsi. Jangan khawatir, sambal ini tidak hanya mengngandung kalori, tapi juga kaya akan vitamin C dari cabe rawit yang baik untuk kesehatan!
Bergembiralah saat membuat sambal ini! Sambel Korek adalah hidangan yang sederhana, tetapi begitu kaya rasa, dan pas untuk menemani nasi panas atau lauk favoritmu. Selamat mencoba!