Selamat datang di dunia baking yang menyenangkan! Kali ini kita akan membuat roti ketan yang empuk dan lezat. Roti ini memiliki campuran tepung ketan yang memberikan sedikit sensasi berbeda saat kamu menggigitnya. Menarik bukan?
Roti ketan ini dikenal sebagai "Babybutt Glutinous Rice Bread", dan merupakan pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin mengurangi konsumsi gluten. Meskipun ada tepung ketan, roti ini tetap elastis dan empuk. Yuk, kita buat roti ini bersama-sama!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 150 gram tepung roti (protein tinggi)
- 30 gram tepung ketan
- 25 gram gula halus
- Sejumput garam
- 3 gram ragi instan
- 35 gram telur (sekitar 1 butir)
- 100 gram susu cair (susu full cream)
- 20 gram mentega
Langkah-langkah Membuat:
- Campurkan semua bahan kering terlebih dahulu, seperti tepung roti, tepung ketan, gula, garam, dan ragi dalam satu wadah.
- Selanjutnya, tambahkan telur dan susu cair ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan mentega dan terus aduk hingga adonan kalis dan elastis. Proses ini penting agar roti mendapatkan tekstur yang baik.
- Diamkan adonan di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1 jam.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara menekannya. Timbang adonan seberat 30 gram untuk setiap roti.
- Kamu bisa memberikan isi sesuai selera, atau membiarkannya kosong seperti yang dilakukan pada resep ini. Untuk ukuran, gunakan kertas cupcake diameter 6 cm dan masing-masing berat 20 gram.
- Bentuk adonan menjadi lonjong dan tempelkan setiap adonan yang satu dengan yang lainnya. Letakkan di atas kertas cupcake di loyang cupcake.
- Biarkan adonan mengembang lagi selama 1 jam.
- Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit. Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven yang kamu gunakan.
Dan voilà! Roti ketan lezat siap untuk dinikmati. Roti ini tidak hanya kaya rasa tetapi juga memiliki tekstur yang khas berkat pencampuran tepung ketan. Sekitar 150 kalori per roti, menjadikannya camilan yang mengenyangkan tanpa berlebihan.
Sejarah mencatat bahwa penggunaan tepung ketan sangat umum di Asia, terutama dalam hidangan tradisional. Tepung ketan sering dipakai untuk membuat berbagai jenis kue dan roti, menciptakan rasa yang khas dan kenyal. Selamat mencoba di dapur, ya!