Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat choipan, camilan khas Pontianak yang pasti bikin ketagihan. Rasanya unik, ada gurih, pedas, dan asam dari sausnya. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gram tepung ketan
- 2 sendok makan air daun pandan (dari 1-2 lembar daun pandan yang diblender dan disaring)
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- 100 gram udang, cincang halus
- 50 gram tauge, dicuci bersih
- Daun bawang secukupnya, cincang halus
- Minyak goreng untuk memasak
Untuk Saus:
- 5 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh gula
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campurkan tepung ketan, garam, dan air daun pandan dalam wadah. Aduk rata hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan halus dan bisa dipakai untuk membuat kulit choipan.
- Siapkan isian dengan mencampurkan udang cincang, tauge, dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, kemudian letakkan 1 sendok teh isian di tengahnya. Lipat dan rapatkan hingga bentuknya seperti setengah lingkaran.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng choipan hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Buat saus dengan mencampurkan saus sambal, air jeruk nipis, dan gula. Aduk hingga rata.
- Sajikan choipan hangat dengan saus di sampingnya. Selamat menikmati!
Asal Usul Choipan
Choipan merupakan salah satu camilan tradisional yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara spesial dan merupakan bagian dari budaya kuliner masyarakat setempat. Terbuat dari tepung ketan, choipan sering diisi dengan daging, sayuran, dan rempah yang memberikan cita rasa unik. Saus sambal yang pedas dan asam menjadi pelengkap yang sempurna untuk choipan.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep choipan ini sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Nah, kegiatan membuat dan menikmati choipan ini juga bisa jadi waktu yang menyenangkan bersama keluarga atau teman-teman!
Selamat mencoba! Semoga choipan buatanmu enak dan bikin ketagihan!