Kue chiffon adalah salah satu jenis kue yang terkenal dengan teksturnya yang ringan dan lembut. Kue ini berasal dari Amerika dan mulai populer di Indonesia. Dalam resep ini, kita akan membuat kue chiffon dengan tambahan rasa keju dan pandan. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
Bahan Kuning Telur:
- 6 butir kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 60 gr minyak zaitun (olive oil)
- 60 ml susu cair
- 1/2 sdt ekstrak vanila (atau vanila bubuk)
- 110 gr tepung terigu segitiga (misalnya Kotobuki)
- 1/2 sdt pasta pandan (atau cream cheese jika ingin rasa keju)
Bahan Putih Telur:
- 6 butir putih telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan mangkuk besar, masukkan kuning telur dan gula pasir. Kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan minyak zaitun, susu cair, dan tepung terigu ke dalam campuran kuning telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan pasta pandan atau cream cheese. Sisihkan.
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan kecepatan rendah. Setelah beberapa menit, tambahkan cream of tartar dan gula pasir secara bertahap. Naikkan kecepatan hingga kecepatan tertinggi.
- Kocok sampai adonan putih telur mengembang kaku dengan puncak yang kaku (stiff peaks).
- Campurkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan agar tidak mengempis.
- Siapkan loyang chiffon tanpa mentega, tuangkan adonan ke dalam loyang dan hentakkan 3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 60 menit pada suhu 160 derajat Celsius, lalu 10 menit dengan api atas.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan loyang menggunakan botol kosong agar kue tetap berdiri hingga dingin selama 2 jam.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan siap dihidangkan!
Informasi Nutrisi dan Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi, dengan total kalori per porsi kira-kira 200 kalori. Kue chiffon kaya akan karbohidrat dari tepung dan sumber lemak sehat dari minyak zaitun. Kue ini juga menjadi pilihan yang lebih ringan dibandingkan kue lainnya.
Kue chiffon merupakan bagian penting dalam budaya makanan di berbagai negara, terutama di Asia. Kue ini sangat populer saat perayaan atau acara keluarga. Kepopulerannya karena teksturnya yang lembut dan rasa yang bervariasi, memungkinkan variasi menggunakan bahan lokal seperti keju, pandan, atau coklat.
Jadi, coba buat kue chiffon ini di rumah dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman! Selamat mencoba!