Assalamualaikum semuanya! Hari ini kita akan membuat hidangan yang super lezat, yaitu Ceker Kuah Pedas. Ceker ayam adalah bagian dari ayam yang terbuat dari kulit dan tulang. Biasanya, ceker dimasak dalam kuah yang kaya bumbu sehingga rasanya sangat menggugah selera. Yuk, kita mulai masak!
Bahan-Bahan:
- 1 kg ceker ayam, bersihkan
- 1 ruas kecil lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprak
- 2 buah tomat, iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Santan secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabe rawit, uleg kasar
- 1 ruas kecil jahe
- 3 butir kemiri
Langkah-Langkah Membuat:
- Presto ceker dengan air secukupnya selama 30 menit. Ingat, hitung waktu mulai dari saat suara presto berbunyi. Setelah itu, angkat dan tiriskan ceker yang sudah matang ini.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, jahe, dan kemiri), lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai dalam sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, lalu beri gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masukkan ceker yang sudah dipresto ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk dan masak sebentar sampai air sedikit menyusut, kemudian masukkan santan.
- Terakhir, tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk hingga mendidih dan jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan!
Hidangan ini sangat nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. Ceker kuah pedas ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama sebagai sarapan. Menyantap ceker sambil mengobrol bersama keluarga menjadikan momen lebih hangat.
Untuk info tambahan, total kalori dalam satu porsi Ceker Kuah Pedas ini sekitar 350 kalori. Jika Anda membagi resep ini menjadi 2 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 700 kalori. Selamat mencoba dan semoga rasanya enak!