Halo teman-teman, kali ini kita akan membuat Japanese Cheese Cake atau yang biasa dikenal dengan JCC. Kue ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis. JCC berasal dari Jepang dan menjadi populer di Indonesia, khususnya di kalangan pecinta kue. Mari kita lihat bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah-langkah membuatnya!
Bahan-bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter (mentega)
- 250 gram cream cheese (dibiarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whipped cream
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk lemon
Glaze:
- 2 sdm selai aprikot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Cara Membuat:
- Siapkan loyang bulat berukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Jika kamu mau, bisa juga pakai 2 loyang oval seperti yang digunakan dalam resep ini. Alasi bagian dasar loyang dengan kertas roti dan olesi sedikit mentega. Sisihkan. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius.
- Campur terigu dan maizena dalam satu wadah, lalu ayak agar semua bahan halus dan bebas dari gumpalan. Sisihkan.
- Dalam panci, campur butter, cream cheese, dan whipped cream. Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan meleleh dan tercampur rata. Pastikan untuk tidak terlalu lama, cukup hingga semua bahan larut.
- Masukkan campuran terigu dan maizena ke dalam adonan butter. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan kuning telur dan telur utuh. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur baik dan jangan lupa masukkan parutan kulit jeruk lemon untuk memberikan aroma segar.
- Kocok putih telur dalam wadah terpisah hingga berbusa. Secara perlahan, tambahkan gula dan air jeruk lemon sambil terus mengocok hingga adonan mengembang dan membentuk soft peak, yaitu puncak lembut yang tidak rontok saat mixer diangkat.
- Tuang satu pertiga bagian adonan putih telur ke dalam campuran cream cheese. Aduk hingga rata. Selanjutnya, tuang campuran ini ke dalam sisa adonan putih telur dan aduk hingga semua bahan tercampur homogen.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dengan cara au bain marie, yaitu dengan meletakkan loyang kue di dalam loyang berisi air. Panggang selama sekitar 75 menit atau hingga permukaan kue berwarna kuning keemasan. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
- Setelah kue benar-benar dingin, lepaskan dari loyang dengan hati-hati. Kue siap disajikan dengan lapisan glaze di atasnya.
Cara Membuat Glaze:
- Campurkan selai aprikot, strawberry, atau blueberry dengan air dalam panci. Panaskan dan aduk hingga larut.
- Oleskan campuran glaze di atas kue yang sudah dingin dengan menggunakan sendok atau spatula.
Kue Japanese Cheese Cake ini sangat populer dan lezat. Dalam setiap potongnya, terdapat sekitar 200 kalori. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan nikmati bersama keluarga! Kue ini sangat cocok untuk dinikmati di acara spesial atau sekadar untuk camilan sore.