Mocca Nougat Cake adalah pilihan yang sempurna untuk merayakan ulang tahun! Dengan kombinasi rasa moka yang kaya dan tekstur nougat kacang yang renyah, kue ini pasti akan disukai. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan
Nougat Kacang
- 200 gr kacang tanah sangrai
- 165 gr gula pasir
Cake Moka
- Bahan A:
- 16 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 1 sdt emulsifier (SP)
- 180 gr gula pasir
- Bahan B:
- 110 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr maizena
- 27 gr susu bubuk
- Bahan C:
- 175 gr mentega (lelehkan)
- 1 sdm pasta moka
- 1 sdm susu cair
- Membuat Nougat Kacang: Lelehkan gula pasir di wajan anti lengket dengan api sedang. Tidak perlu diaduk, hanya goyang-goyang wajan sesekali. Setelah gula berwarna keemasan, masukkan kacang sangrai dan aduk rata. Tuang campuran ke dalam loyang yang dialasi kertas roti, kemudian tumbuk sampai rata.
- Membuat Cake Moka: Mixer bahan A (kuning telur, putih telur, emulsifier, dan gula pasir) hingga memucat dan mengembang.
- Masukkan bahan B (tepung terigu, maizena, dan susu bubuk) ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan spatula.
- Selanjutnya, tambahkan bahan C (mentega leleh, pasta moka, dan susu cair) ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuang adonan ke dalam dua loyang ukuran 20 cm. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius hingga matang. Setelah matang, dinginkan kue.
- Hias kue dengan butter cream moka dan taburi dengan nougat kacang yang telah dibuat sebelumnya.
Langkah-langkah Membuat
Keterangan Gizi
Kue ini mengandung sekitar 350 kalori per porsi. Mohon diperhatikan bahwa kalori dapat bervariasi tergantung ukuran potongan kue dan cara penyajian.
Asal Usul dan Makna Budaya
Mocca Nougat Cake adalah perpaduan antara rasa kopi dan tekstur krispi dari nougat kacang. Moka sendiri berasal dari jenis kopi yang dihasilkan di Mocha, Yaman, yang terkenal akan cita rasanya yang khas. Kue ini menjadi populer dalam perayaan seperti ulang tahun, dimana kue berfungsi sebagai simbol kebahagiaan dan momen spesial yang dibagikan bersama keluarga dan teman.
Berikan sentuhan manis dan nikmati kelezatan kue ini saat merayakan momen berharga bersama orang-orang terkasih!