Resep Kue Sus Choux Craquelin dengan Topping Lezat

Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat kue yang sangat spesial, yaitu Kue Sus atau dikenal juga sebagai Choux. Kue ini biasanya disajikan dengan berbagai topping dan hiasan yang cantik. Mari kita eksplorasi resep Choux Craquelin yang dilengkapi dengan topping gula terigu dan mentega, dengan garnish yang menarik!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Untuk Adonan Choux:

  • 250 ml air
  • 100 gram mentega
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh garam
  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 4 butir telur ukuran besar

  • Untuk Topping Craquelin:

    • 50 gram mentega suhu ruang
    • 50 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu

  • Garnish:

    • Daun mint segar
    • Strawberry segar
    • Tuile (keripik tipis untuk hiasan)

  Langkah-langkah Pembuatan

  1. Membuat Adonan Choux:

  1. Didihkan air, mentega, gula, dan garam dalam panci. Tunggu hingga mentega meleleh.
  2. Rendahkan api, tambahkan tepung terigu sekaligus. Aduk cepat hingga campuran menjadi bola dan tidak lengket di sisi panci.
  3. Angkat dari kompor, biarkan sedikit dingin. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan halus dan kental.

  2. Membuat Topping Craquelin:

  1. Campurkan mentega, gula, dan tepung terigu dalam mangkuk hingga membentuk adonan lembut. Pipihkan dan dinginkan di kulkas.

  3. Memanggang Kue Sus:

  1. Panaskan oven pada suhu 200°C.
  2. Masukkan adonan choux ke dalam kantong pastry, dan semprotkan bulatan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
  3. Ambil topping craquelin dan potong menjadi bulatan, kemudian letakkan di atas setiap bulatan adonan choux.
  4. Panggang selama 20-25 menit hingga kue sus mengembang dan berwarna keemasan.

  4. Penyajian:

  1. Setelah matang, angkat kue sus dan biarkan dingin.
  2. Hias dengan daun mint, potongan strawberry segar, dan tuile untuk tampilan yang lebih menarik.

  Informasi Nutrisi

  Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Kue sus ini kaya akan karbohidrat dan lemak sehat dari mentega, membuatnya menjadi camilan sempurna untuk acara spesial.

  Asal Usul Kue Sus

  Kue sus atau choux adalah kue tradisional Prancis yang berasal dari abad ke-16. Kue ini awalnya diciptakan oleh seorang koki bernama Pantanelli untuk hidangan raja. Dengan masa yang terus berubah, kue ini telah menjadi populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Kue ini biasanya diisi dengan berbagai macam krim, seperti vanilla atau cokelat. Penyajian yang menarik dan beragam topping menambah keindahan dan kegembiraan pada kue ini.

  Selamat mencoba resep ini, dan semoga hasilnya memuaskan! Semangat berkreasi, ya!