Risoles adalah salah satu kudapan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini berasal dari pengaruh masakan Eropa, lebih tepatnya Prancis. Di Indonesia, risoles biasanya diisi dengan berbagai bahan, mulai dari sayuran hingga daging. Dengan tekstur yang renyah di luar dan isi yang lembut, risoles tak hanya enak, tetapi juga bisa menjadi sumber energi yang baik.
Dalam resep kali ini, kita akan membuat Risoles Smoked Beef Sayur. Dengan tutup kulit yang crispy dan isian beragam sayuran serta smoked beef, risoles ini menjadi pilihan cemilan yang tepat. Yuk, kita mulai!
Ingredients
Untuk membuat 40 buah risoles, siapkan bahan-bahan berikut:
Adonan kulit:
- 600 gram tepung terigu serbaguna
- 3 sendok makan tepung tapioka (agar adonan tidak pecah)
- 1 butir telur
- 1 sachet susu bubuk
- Garam secukupnya (sekitar 1 sendok makan)
- 3 sendok makan margarin, lelehkan
- 1200 ml air
Isian:
- 2 buah kentang ukuran besar, rebus dan hancurkan
- 2 buah wortel ukuran besar, serut halus
- Smoked beef, iris tipis
- 1 batang daun bawang seledri, iris halus
- 150 ml air
Bumbu halus untuk isian:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir bawang bombay
- 1/2 sendok teh merica
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Pelapis:
- Bahan adonan kulit/telur kocok
- Tepung roti secukupnya
Langkah Pembuatan
- Untuk adonan kulit, campurkan semua bahan: tepung terigu, tepung tapioka, telur, susu bubuk, garam, margarin, dan air. Aduk hingga rata, lalu saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Panaskan wajan anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan kulit, masak hingga matang dan berwarna kecokelatan. Ulangi hingga adonan habis.
- Untuk membuat isian, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang bombay, merica, kemiri, garam, dan kaldu bubuk) hingga harum. Masukkan air dan semua bahan isian, kecuali daun bawang seledri. Masak hingga air menyusut. Setelah itu, matikan api dan masukkan daun bawang seledri. Aduk rata.
- Siapkan kulit risoles yang sudah dibuat. Letakkan satu sendok isian di tengahnya, tambahkan sedikit mayones jika suka. Lipat rapat, lalu gulingkan pada adonan kulit/kocok telur dan balut dengan tepung roti.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng risoles hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Risoles Smoked Beef Sayur siap disajikan! Disantap dengan sambal atau saus sambal membuat rasanya semakin menggugah selera. Selain itu, kamu bisa menyimpannya di freezer untuk dinikmati di lain waktu.
Perkiraan Kalori
Kalori total untuk 40 risoles adalah sekitar 6000 kalori. Jika dibagi menjadi 40 porsi, setiap risoles mengandung sekitar 150 kalori. Ini membuat risoles menjadi pilihan yang cerdas untuk camilan atau makanan ringan.
Selamat mencoba membuat risoles ini di rumah dan nikmati bersama keluarga atau teman-temanmu!