Hai semua! Para pencinta masakan, kali ini kita akan membuat Soto Betawi. Soto Betawi adalah sup tradisional dari Jakarta yang kaya akan rasa dan aroma. Biasanya, soto ini menggunakan daging sapi dan santan, memberikan sensasi creamy yang lezat. Soto Betawi merupakan bagian penting dari budaya kuliner Indonesia dan sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan atau kumpul keluarga.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 1/2 kg daging sapi sandung lamur
- 1 cup air
- Minyak untuk menumis
- 100-150 ml santan cair
- 50 ml susu cair
Bahan A (rempah oriental):
- 5 cm lengkuas
- 1 batang kayu manis
- 2 lbr daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 2 batang serai (geprek)
Bahan B (bumbu halus):
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 1/2 sdt merica
- 3 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 tangkup gula merah (opsi)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdm bawang merah dan putih goreng (opsi)
Bahan Pelengkap:
- Sambal
- Kubis iris tipis
- Daun prei iris
- Tomat potong kotak
- Kentang goreng (potong dadu)
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau/jeruk nipis
Langkah-langkah memasak:
- Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan potong dadu.
- Dalam wajan, panaskan minyak, lalu tumis bahan A hingga harum.
- Tambahkan bahan B yang sudah dihaluskan, aduk rata sampai matang.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga merata.
- Tuangkan santan dan susu cair, serta kaldu sapi bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Tunggu hingga kuah mengental.
Setelah disajikan, tambahkan bahan pelengkap seperti sambal, irisan kubis, daun prei, tomat, kentang goreng, dan taburan bawang goreng. Jangan lupa peras jeruk nipis di atasnya untuk menambah kesegaran!
Estimasi Kalori: Soto Betawi ini berjumlah sekitar 450 kalori per porsi. Total kalori untuk seluruh resep kira-kira 1800 kalori, dengan 4 porsi yang bisa dinikmati. Jadi, ideal untuk disantap bersama keluarga!
Selamat mencoba dan semoga soto betawi ini menjadi salah satu hidangan favoritmu!