Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal, khususnya di daerah Medan, Sumatera Utara. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang khas. Dengan tambahan santan dari @santan.leko, kita bisa membuat kue ini dengan lebih praktis tanpa perlu memeras kelapa. Yuk, kita coba resep mudah ini!
Bahan-Bahan
- Untuk Biang:
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh ragi instan
- 50 ml air hangat
- 2 bungkus @santan.leko, dicampur dengan 150 ml air, lalu direbus dengan 10 lembar daun jeruk dan 1 batang sereh yang sudah digeprek
- 90 gram sagu
- 20 gram terigu
- 3 butir telur, kocok lepas
- ½ sendok teh garam
- 100 gram gula
- ¼ sendok teh soda kue
- 2 tetes pasta pandan
Langkah-Langkah
- Campur semua bahan biang dalam wadah, aduk rata, dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi sudah aktif.
- Rebus santan yang dicampur air bersama daun jeruk dan sereh. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Dalam wadah terpisah, campurkan sagu, terigu, telur, garam, gula, soda kue, dan pasta pandan. Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
- Masukkan biang yang sudah didiamkan ke dalam adonan, aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik. Diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang.
- Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Panaskan cetakan di atas teplon dengan api kecil.
- Isi cetakan dengan adonan hingga ¾ bagian. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan, tanda bahwa kue sudah matang. Tutup cetakan sebentar sampai matang sempurna.
- Angkat kue dan biarkan dingin. Sajikan dan nikmati Bika Ambon Teplon ini!
Asal Usul Bika Ambon
Bika Ambon sebenarnya berasal dari daerah Ambon, meskipun lebih populer di Medan. Kue ini menjadi simbol dari warisan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Dalam pembuatan Bika Ambon, penggunaan santan, sagu, dan ragi menciptakan tekstur yang unik dan rasa yang lezat.
Kandungan Kalori
Satu porsi Bika Ambon Teplon diperkirakan mengandung sekitar 140 kalori. Dengan resep ini, kamu bisa mendapatkan 10 sampai 12 porsi, jadi total kalori untuk seluruh porsi adalah sekitar 1400 kalori.
Selamat mencoba! Jangan lupa ajak teman-temanmu untuk menikmati kue lezat ini!