Mangga adalah buah tropis yang sangat populer di Indonesia. Saat musim mangga datang, banyak orang mencari cara untuk menikmatinya, salah satunya adalah dengan membuat tart. Tart mangga ini memiliki kombinasi crust renyah dan krim lembut yang pasti akan disukai. Berikut adalah resep yang sederhana dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Kulit Tart:
- 125 gram mentega (butter)
- 125 gram margarin
- 1 sdm gula bubuk
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gram maizena
- 250-300 gram tepung terigu (kunci biru)
Bahan Krim:
- 480 ml susu evaporated
- 4 kuning telur
- 80 gram gula pasir
- 30 gram tepung terigu segitiga
- 30 gram maizena
- 2 sdm ekstrak vanila
- 1 pinch garam
- 75 gram mentega (butter) untuk adonan krim
- 75 gram mentega (butter) yang sudah dilelehkan
- Beberapa buah mangga, iris tipis untuk topping
Cara Membuat
Langkah-Langkah untuk Kulit Tart:
1. Campurkan semua bahan kulit tart yaitu mentega, margarin, gula bubuk, kuning telur, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu dalam sebuah wadah.
2. Aduk semua bahan menggunakan tangan hingga tercampur rata.
3. Pipihkan adonan kuliti dan cetak dalam cetakan pie.
4. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Langkah-Langkah untuk Krim:
5. Panaskan susu evaporated dalam panci, namun jangan sampai mendidih.
6. Dalam wadah terpisah, campurkan kuning telur dan gula, aduk rata.
7. Tambahkan garam, tepung terigu, dan maizena ke dalam campuran kuning telur.
8. Tuang 1/3 bagian susu hangat ke dalam campuran, aduk hingga rata.
9. Letakkan campuran itu di atas kompor, sambil terus diaduk, tambahkan sisa susu secara bertahap hingga campuran menggumpal.
10. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanila dan mentega, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
11. Tunggu hingga krim dingin. Setelah itu, tambahkan mentega yang sudah dilelehkan dan aduk kembali hingga merata.
12. Setelah kulit tart sudah dingin, isi dengan krim, kemudian hias atasnya dengan irisan mangga tipis.
Informasi Nutrisi dan Kalori
Total kalori untuk seluruh resep tart ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika tart ini dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Tart mangga ini juga mengandung nutrisi dari buah mangga dan bahan-bahan lainnya yang baik untuk kesehatan.
Latar Belakang Budaya
Tart mangga merupakan salah satu dessert yang sering disajikan di berbagai acara atau bahkan sebagai camilan sehari-hari. Kue ini menggambarkan keindahan tradisi makanan manis di Indonesia, terutama selama musim mangga. Mangga tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan vitamin C dan serat. Dalam beberapa budaya, mangga dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kekayaan. Ini membuat tart mangga bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga mewakili momen kebahagiaan dalam setiap gigitan. Selamat mencoba resep ini di rumah!