Makanan adalah bagian penting dari budaya kita. Di Wakatobi, sebuah daerah yang terletak di Sulawesi Tenggara, ada makanan pokok yang unik bernama kasuami. Kasuami adalah sejenis makanan yang terbuat dari singkong yang diproses dengan cara khusus. Mari kita coba membuat kasuami sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 kg singkong (kira-kira 1350 kalori)
Untuk 4 porsi, total kalori dari kasuami ini sekitar 1350 kalori. Jadi, setiap porsi mengandung sekitar 337 kalori.
Langkah-langkah Membuat Kasuami
- Persiapan Singkong: Kupas singkong hingga bersih. Pastikan tidak ada kulit yang tertinggal, karena kulitnya bisa pahit.
- Rebus Singkong: Potong singkong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Rebus dalam air mendidih selama 15-20 menit atau sampai empuk. Pastikan singkong bisa ditusuk dengan garpu tanpa susah.
- Membuat Kasuami: Setelah direbus, tiriskan singkong dan haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi adonan yang kental.
- Penyajian: Mold adonan kasuami tersebut menjadi bulatan atau bentuk sesuai selera. Santap kasuami ini dengan garam atau bisa juga divariasikan dengan lauk-pauk lain seperti ikan bakar atau sambal.
Asal Usul Kasuami
Kasuami berasal dari Wakatobi, yang merupakan akronim dari empat pulau utama: Wangiwangi, Kaledupa, Tomea, dan Binongko. Sebelum beras menjadi makanan pokok di daerah ini, kasuami telah menjadi alternatif yang populer. Karena padi tidak tumbuh subur di Wakatobi pada masa lalu, singkong dipilih sebagai sumber karbohidrat utama. Ini menjadikan kasuami tidak hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Wakatobi.
Kasuami memiliki nilai sejarah yang tinggi dan sering dikonsumsi dalam berbagai upacara tradisional. Masyarakat Wakatobi menganggap kasuami sebagai simbol ketahanan dan kreativitas mereka dalam menghadapi tantangan lingkungan.
Dengan membuat kasuami, kita tidak hanya menikmati makanan yang enak, tetapi juga merayakan warisan budaya yang kaya dari Wakatobi. Selamat mencoba resep ini dan berbagi kebahagiaan dengan keluarga!