Red Velvet Choux Pastry adalah kue yang terbuat dari adonan choux yang terkenal dengan warna merah yang mencolok. Kue ini sangat populer di berbagai acara dan bisa dibilang adalah perpaduan antara kue tradisional dan modern. Awalnya, choux pastry berasal dari Prancis dan sering digunakan untuk membuat berbagai macam kue, termasuk cream puffs dan éclairs. Dengan menambahkan pasta red velvet, kita mendapatkan sentuhan khusus yang menarik perhatian!
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Red Velvet Choux Pastry yang lezat serta vla sebagai pelengkapnya. Mari kita mulai!
Bahan untuk Choux Pastry
- 210 ml air
- 100 gr mentega
- 140 gr tepung terigu (Tepung Cakra)
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telur
- 1 sdt pasta red velvet
Cara Membuat Choux Pastry
- Rebus air dan mentega dalam panci di atas api sedang. Tunggu hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan garam dan aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sekaligus ke dalam panci dan aduk terus hingga adonan bisa terpisah dari panci (kalis). Angkat dan biarkan hingga hangat.
- Pindahkan adonan ke wadah, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk menggunakan mixer atau spatula. Saat semua telur tercampur rata, tambahkan pasta red velvet dan aduk hingga warna merata.
- Masukkan adonan ke dalam kantung plastik yang sudah diberi spuit. Cetak adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti sesuai ukuran yang diinginkan.
- Panaskan oven pada suhu 190°C dan panggang selama sekitar 40 menit dengan api bawah hingga kecokelatan. Gunakan api atas selama 5 menit terakhir. Jangan buka pintu oven hingga semua gelembung hilang.
Bahan untuk Vla
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 60 gr tepung maizena
- 2 kuning telur
- 2 sdm margarin
Cara Membuat Vla
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu cair dalam wadah terpisah, kemudian sisihkan.
- Rebus sisa susu cair bersama gula dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena ke dalam susu mendidih, aduk rata hingga meletup-letup.
- Matikan api dan masukkan kuning telur yang telah dikocok lepas. Aduk hingga rata dan tambahkan margarin, aduk hingga semuanya tercampur.
- Pindahkan vla ke wadah tertutup agar tidak kering hingga digunakan.
Perkiraan Total Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 900 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Mencoba resep Red Velvet Choux Pastry ini akan memberikan kebanggaan tersendiri ketika melihat hasilnya. Selamat mencoba dan nikmati kue yang penuh warna ini!