Assalamu'alaikum teman-teman! Kali ini kita akan membuat Cakwe, makanan asal Tiongkok yang lezat dan renyah. Cakwe, atau kadang disebut youtiao, adalah sejenis roti goreng yang biasanya dimakan sebagai cemilan atau sarapan. Makanan ini terkenal di berbagai negara Asia dan sering disajikan dengan berbagai saus. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu serbaguna (diayak)
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 165 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput bawang putih bubuk
- Sejumput merica bubuk
Langkah-Langkah:
- Dalam mangkuk besar, tuangkan air hangat, taburkan ragi instan dan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Biarkan selama kurang lebih 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi sudah aktif. Ragi adalah bahan yang menghasilkan gas karbon dioksida sehingga adonan bisa mengembang.
- Campurkan semua bahan kering (tepung terigu, baking soda, baking powder, garam) dalam mangkuk lainnya. Aduk rata menggunakan whisk.
- Tambahkan minyak goreng dan campuran ragi ke dalam bahan kering. Aduk menggunakan sendok kayu hingga menyatu. Uleni dengan tangan atau mixer selama sekitar 5-7 menit hingga adonan tidak lengket di tangan.
- Bulatkan adonan dan letakkan di mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Proses ini membuat adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
- Setelah semalaman, keluarkan adonan dari kulkas dan biarkan hingga mencapai suhu ruang. Kemudian, kempiskan adonan dan uleni sebentar. Bulatkan kembali dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Tutup dan biarkan selama 20 menit.
- Ulangi proses ini dua kali. Setelahnya, giling perlahan hingga ketebalan 1/2 cm dan lebar 7 cm. Potong adonan menjadi ukuran 2 x 7 cm.
- Ambil satu potongan, olesi sedikit air, tumpuk dengan potongan lainnya, lalu tekan tengahnya menggunakan tusuk sate. Biarkan sebentar.
- Tarik perlahan ujung-ujungnya untuk membentuk cakwe. Pilihan ini membuat cakwe lebih gendut dan mengenyangkan!
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cakwe hingga matang merata, balik sesekali agar warnanya golden brown. Setelah matang, tiriskan.
Selamat menikmati cakwe hangat ini! Cakwe paling enak disajikan dengan sambal botol atau saus kecap. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah yang kaya. Cakwe merupakan bagian dari kebudayaan Tiongkok dan sering disajikan saat sarapan atau sebagai cemilan di berbagai festival. Apakah kamu siap mencoba membuatnya?
Estimasi kalori untuk setiap porsi cakwe adalah sekitar 250 kalori. Selamat memasak dan berkreasi di dapur!