Sop ikan khas Batam adalah salah satu masakan yang sangat kaya akan protein dan memiliki rasa yang istimewa. Menggunakan bahan dasar ikan dan sawi asin sebagai pelengkap, hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Sebagai daerah pantai, Batam memiliki akses yang mudah ke berbagai jenis ikan dan seafood, menjadikan sop ikan ini sebagai salah satu pilihan hidangan yang populer.
Bahan-Bahan:
Bahan 1:
- 1000 ml air
- 200 g kepala ikan (pilih yang segar, tanpa insang dan duri)
- 3 buah udang utuh, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 3 cm jahe, memarkan
- 1½ sdt garam
Bahan 2:
- 300 g daging ikan tenggiri tanpa kulit, dibelah tipis melebar
Bahan 3:
(Ikat dengan kain kasa, diremat)
- 2 sdm keripik bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
Bahan 4:
- 1½ sdm kecap ikan
- 1½ sdm teri medan goreng (haluskan)
- 4 batang sawi asin, dirajang serong
Bahan 5:
(Campurkan)
- 50 ml kecap asin
- 10 buah cabe rawit hijau, dirajang
Bahan 6:
(Kondimen)
- 4 buah tomat hijau, dirajang bulat
- 50 g daun selada segar, dipotong 3 bagian
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci dengan air dingin. Masak dengan api kecil sehingga mendidih, sekitar 30 menit.
- Tambahkan teri medan yang sudah dihaluskan dan bahan 3 ke dalam rebusan kaldu.
- Masukkan kecap ikan, batang sawi asin, dan udang. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan ikan tenggiri dan masak selama 2-3 menit sampai daging ikan warnanya berubah menjadi putih.
- Buang bahan-bahan yang tidak digunakan seperti kain kasa dan kepala ikan.
- Siapkan mangkuk, letakkan bahan 6 di dalamnya, lalu siram dengan kuah sop, daging ikan, dan batang sawi asin.
- Sajikan sop ikan ini dalam keadaan panas-panas, nikmati dengan kecap asin yang diberi cabe dari bahan 5.
Selamat menikmati! Sop ikan ini tidak hanya menawarkan rasa yang segar dan enak, tetapi juga kaya akan gizi. Dengan komposisi bahan yang seimbang, satu porsi sop ikan khas Batam ini diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori. Cocok untuk makanan keluarga saat kumpul bersama.