Pie pisang adalah makanan manis yang populer, khususnya di daerah Jakarta dan Lampung. Dikenal juga sebagai Banana Milk Pastry, kue ini terbuat dari kulit pastry yang diisi dengan vla susu, pisang, dan berbagai bahan lezat lainnya. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Sekarang, mari kita lihat bagaimana cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 1 paket kulit pastry siap pakai
- 3 butir telur
- 100 gram gula halus (sekitar 4 sendok makan)
- 100 ml susu cair (susu Carnation)
- 100 ml air
- 1/2 sdt vanilla butter
- 3 sdm tepung custard
- 4 tetes pewarna kuning muda (jika suka, merek Kupu Kupu)
- Beberapa buah pisang (pisang ambon diutamakan, potong melintang)
- Kismis secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Chocochips atau meses secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapkan kulit pastry. Gulung dan potong kulit pastry sesuai cetakannya, pastikan bagian tepinya lebih dari 1/2 cm.
- Gilaskan sedikit bagian tepi kulit pastry agar lebih tipis, lalu rapikan dalam cetakan.
- Siapkan isian vla dengan cara mengocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga larut.
- Tambahkan susu, tepung custard, dan vanilla butter ke dalam adonan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan air dan pewarna kuning, lalu aduk terus hingga tidak ada yang menggumpal. Jika perlu, saring adonan untuk hasil yang lebih halus.
- Isi cetakan pastry dengan potongan pisang, kismis, dan chocochips atau meses sesuai selera.
- Tuang adonan vla hingga 3/4 tinggi cetakan, lalu taburi keju parut di atasnya. Semakin banyak keju, semakin enak!
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C - 190°C hingga matang dan pinggiran pastry berwarna keemasan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 25-30 menit.
- Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Jumlah Porsi dan Estimasi Kalori:
Resep ini bisa menghasilkan sekitar 8 porsi. Setiap porsi diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori, dengan total kalori dari seluruh porsi mencapai 2000 kalori.
Budaya dan Asal Usul:
Pie pisang memiliki asal-usul yang kaya. Makanan ini sering dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh khas dari daerah tertentu seperti Lampung dan Jakarta. Dalam tradisi masyarakat Indonesia, kue-kue seperti ini sering disajikan dalam acara-acara spesial. Tradisi menggunakan pisang juga berasal dari keberadaan tanaman pisang yang melimpah di Indonesia, menjadikannya bahan makanan yang mudah ditemukan dan disukai banyak orang. Kenikmatan perpaduan rasa manis dari pisang, lembutnya vla, serta gurihnya keju, menjadikan Pie Pisang ini camilan yang pas untuk semua usia!