Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan belajar memasak Chicken Katsu yang lezat, renyah di luar sekaligus empuk di dalam. Makanan ini adalah salah satu hidangan favorit dari Jepang yang sudah banyak kita kenal. Chicken Katsu terbuat dari daging ayam yang digoreng dengan lapisan tepung roti, dan biasanya disajikan dengan saus teriyaki. Yuk, kita mulai memasaknya!
Bahan-Bahan:
- 500 gram Ayam dada utuh tanpa kulit
- Tepung panir atau tepung roti (seperti MamaSuka)
- Tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur, kocok lepas
Bumbu Marinade:
- Minyak wijen secukupnya
- 1,5 sendok teh bubuk bawang putih (atau 2 siung bawang putih halus)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Air putih sedikit
Bahan Saus Teriyaki:
- Setengah buah bawang bombai, potong halus
- 3 siung bawang putih, potong halus
- 2 sachet saus tiram
- 2 sachet saus teriyaki
- 2 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- Air putih secukupnya
- Sedikit bubuk jahe
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Margarin untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak:
- Rendam dada ayam yang sudah diiris tipis dengan bumbu marinade. Pastikan semua bagian tertutup rata. Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas, lebih baik semalaman agar bumbu meresap.
- Setelah semalaman, ambil satu potong dada ayam. Balurkan dengan tepung terigu terlebih dahulu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir balurkan dengan tepung roti. Ulangi proses ini untuk semua potongan ayam.
- Jika ingin, simpan lagi ayam yang sudah dibalut tepung di dalam kulkas selama beberapa saat sebelum digoreng untuk hasil yang lebih renyah.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Setelah itu, tiriskan minyaknya.
- Untuk saus teriyaki, panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, dan maizena yang dilarutkan. Aduk rata dan tambahkan air jika ingin saus tidak terlalu kental. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan chicken katsu dengan kentang goreng, saus teriyaki, sayuran rebus, dan nasi putih. Makanan ini cocok untuk seluruh keluarga! Selamat menikmati!
Total kalori untuk resep ini sekitar 1800 kalori. Jika Anda membagi resep ini untuk 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori.
Tradisi Chicken Katsu berasal dari Jepang, dan merupakan bagian dari berbagai masakan 'katsu' yang populer, termasuk Pork Katsu. Chicken Katsu biasanya disajikan dengan salad atau nasi dan memiliki rasa yang gurih. Hidangan ini punya tempat spesial di hati banyak orang karena kombinasi rasa yang lezat dan tekstur yang renyah. Makanan ini bisa dijadikan sebagai lauk makan siang atau makan malam yang menyenangkan! Selamat memasak dan menikmati kreasi Anda! Happy cooking!