Saus Bolognaise adalah saus yang berasal dari Italia, terkenal sebagai pelengkap pasta. Saus ini sangat sempurna untuk spaghetti, lasagna, dan pasta lainnya. Membuat saus bolognaise sendiri di rumah sangat mudah, dan kali ini kita akan menjadikan resep ini lebih spesial karena kita bisa menyimpannya dalam kemasan. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
- 250 gr daging sapi giling (blansir terlebih dahulu)
- 500 gr tomat merah besar
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm saus tomat (sesuai selera)
- 2 sdm saus cabe (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Sejumput merica
- 150 ml air bersih
- Oregano secukupnya
- Spaghetti (untuk penyajian)
Langkah-Langkah Membuat Saus Bolognaise
- Blansir Daging Sapi: Didihkan air dalam panci. Masukkan daging sapi giling dan aduk hingga berubah warna selama kurang lebih 1 menit. Matikan api dan saring dagingnya.
- Siapkan Tomat: Rebus tomat dalam air mendidih hingga kulitnya mulai mengelupas. Setelah itu, angkat dan buang kulitnya. Blender tomat yang sudah dikupas hingga halus.
- Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay yang cincang dan bawang putih halus hingga harum.
- Campur Semua Bahan: Masukkan tomat yang sudah diblender ke dalam wajan. Lalu tambahkan daging sapi yang sudah blansir, saus tomat, saus cabe, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Masak hingga Mengental: Tambahkan 150 ml air bersih dan masak sambil diaduk terus hingga saus mengental. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa.
- Penyimpanan: Setelah saus selesai, tuang ke dalam plastik zip lock. Dinginkan dan simpan dalam freezer agar tahan beberapa minggu.
Penyajian Saus Bolognaise
Ketika ingin menyajikan saus ini, keluarkan dari freezer dan letakkan di kulkas selama beberapa jam agar tidak beku. Panaskan saus di atas spaghetti panas. Sajikan dengan taburan oregano di atasnya untuk menambah cita rasa.
Kandungan Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1100 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi saus bolognaise memiliki sekitar 275 kalori. Saus ini dapat menawarkan nutrisi dari daging sapi, tomat, dan bumbu alami yang digunakan.
Selamat mencoba membuat saus bolognaise homemade yang lezat ini! Dengan membuatnya sendiri, kita bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan pastinya lebih sehat untuk keluarga.