Nasi Ayam Hainan adalah hidangan khas dari Hainan, China yang terkenal di seluruh Asia Tenggara. Di Indonesia, masakan ini memperoleh popularitas yang luar biasa. Hidangan ini terdiri dari ayam rebus yang lembut dan nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, memiliki rasa yang kaya serta aromatik. Mari kita buat makanan sehat dan lezat ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat Nasi Ayam Hainan, kamu akan membutuhkan:
- 1 ekor Ayam kampung (sekitar 1,2 kg)
- 1 buah Jeruk nipis
- 1 buah Bawang bombay ukuran sedang, potong jadi 4 bagian
- 2 ruas jari Jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- 1 liter Air
- 400 gr Beras
- 2 sdm Margarin
- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- 2 batang Sereh, memarkan
- 3 lbr Daun pandan
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Saus tiram
- Garam secukupnya
Bahan untuk Saus
- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- 2 sdm Saus tiram
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Margarin
Cara Membuat
- Cuci ayam hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit. Jeruk nipis dapat memberikan rasa segar dan membantu menghilangkan bau amis pada ayam.
- Siapkan panci di atas api kecil. Masukkan ayam, bawang bombay, jahe, garam, dan air. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat dan dinginkan, kemudian suwir-suwir atau potong memanjang.
- Saring air rebusan ayam dan sisihkan untuk digunakan saat memasak nasi.
- Cuci beras hingga bersih dan sisihkan.
- Panaskan margarin di dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, sereh, dan daun pandan hingga harum, kemudian masukkan beras. Aduk rata.
- Tambahkan air rebusan ayam secukupnya, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan garam. Masak beras dengan sesekali diaduk hingga air menyusut dan meresap ke dalam beras.
- Kukus beras yang telah diawetkan selama 30 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus
- Panaskan margarin dan tumis bawang putih hingga aroma wangi dan agak kecoklatan. Angkat dan campurkan dengan saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam campuran saus. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Penyajian
Sajikan nasi hainan dengan potongan ayam dan sausnya. Nikmati dengan sayuran segar sebagai pelengkap!
Nilai Gizi
Total kalori untuk satu porsi Nasi Ayam Hainan adalah sekitar 850 kalori. Jika dibagi untuk 4 orang, kalori per porsi sekitar 212 kalori. Nasi Ayam Hainan kaya akan protein dari ayam dan karbohidrat dari nasi, menjadikannya pilihan yang baik untuk lauk saat makan siang atau malam.
Nasi Ayam Hainan tidak hanya menyajikan rasa yang nikmat, tetapi juga melambangkan kekayaan budaya kuliner di Asia Tenggara. Dikenal di banyak negara, hidangan ini mencerminkan perjalanan sejarah dan budaya yang kaya, dari Hainan ke berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.