Assalamualaikum! Selamat berbuka puasa! Kali ini kita akan memasak salah satu masakan khas Betawi, yaitu Semur Betawi. Masakan ini adalah favorit banyak orang, terutama saat Lebaran. Rasanya yang kaya bumbu sangat cocok untuk berbuka puasa. Yuk, kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, dipotong-potong
- 250 gram kentang, dipotong
- 3 butir telur
- 8 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam atau kaldu sapi secukupnya
- 1.500 ml air
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 cm jahe
- 6 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan.
- Tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
- Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan kentang dan telur, lalu tuangkan air. Aduk rata.
- Masukkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur.
- Masak daging hingga empuk dan bumbu meresap. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-1.5 jam tergantung ketebalan daging.
- Setelah matang, sajikan Semur Betawi dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Semur Betawi merupakan salah satu masakan tradisional dari Jakarta yang sangat kaya rasa. Dikenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, semur ini adalah kombinasi serasi dari daging yang lembut dengan bumbu yang menggoda. Biasanya, semur ini banyak ditemui di kedai nasi uduk dan saat acara-acara spesial seperti Lebaran.
Estimasi Kalori: Semur Betawi menyajikan sekitar 600 kalori per porsi. Menggunakan daging sapi yang kaya protein, ditambah telur dan kentang yang memberi karbohidrat, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Rasakan nikmatnya Semur Betawi dan berbagi kebahagiaan bersama keluarga saat berbuka puasa.