Lapis Pepe adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan alami dan penuh rasa. Kue ini terkenal dengan lapisan-lapisan yang berwarna hijau dan putih, sehingga terlihat sangat menarik. Lapis Pepe sering disajikan dalam acara-acara keluarga atau perayaan tertentu. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah! Ini dia resepnya!
Bahan-bahan:
- 1250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan
- 15 lembar daun jeruk purut (buang tulangnya)
- 2 sendok teh garam
- 500 gram tepung sagu
- 2 sendok makan tepung beras
- 450 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh pasta pandan
- 12 tetes pewarna merah cabai
- 7 tetes pewarna hijau tua
- 25 ml air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender)
Cara Membuat:
- Rebus santan bersama daun pandan, daun jeruk purut, dan garam. Diamkan sampai hangat. Proses ini membantu memberikan rasa pada santan.
- Campurkan tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Setelah itu, tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tetap berwarna putih, sedangkan satu bagian ditambahkan pewarna hijau tua dan pasta pandan. Aduk sampai warna tercampur rata.
- Siapkan loyang berukuran 21x12x9 cm. Olesi permukaannya dengan minyak tipis-tipis, kemudian alasi bagian bawahnya dengan plastik agar tidak lengket.
- Panaskan kukusan. Ambil 100 ml adonan warna hijau dan kukus selama 5 menit di atas api sedang.
- Setelah itu, tuang 75 ml adonan putih di atas adonan hijau dan kukus lagi selama 5 menit.
- Lanjutkan dengan cara yang sama, bergantian antara adonan hijau dan putih sampai adonan habis. Pada lapisan terakhir, gunakan 100 ml adonan putih dan tambahkan pewarna merah cabai, lalu kukus selama 20 menit.
- Setelah matang, biarkan kue lapis hingga benar-benar dingin. Balikkan dan potong-potong dengan pisau yang sudah dilapisi plastik.
Selamat mencoba resep Lapis Pepe! Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Lapis Pepe sering dihidangkan dalam acara khusus sebagai simbol persatuan dan kebersamaan, terutama dalam budaya masyarakat Indonesia. Berat total dari semua bahan ini berkisar di 2400 kalori, jadi jika dipotong menjadi 16 porsi, kalori per porsi sekitar 150 kalori. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga!