Cireng adalah singkatan dari "aci goreng", yaitu salah satu cemilan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar tepung kanji atau tapioka. Cireng memiliki tekstur yang crispy di luar dan empuk di dalam. Makanan ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Jawa Barat. Cireng biasanya disajikan dengan sambal atau saus sebagai pelengkap, dan bisa juga diisi dengan berbagai bahan, seperti daging atau sayuran.
Berikut adalah resep cireng crispy yang bisa kamu coba!
Bahan-Bahan
Bahan Kering:
- 150 gr aci/tapioka/kanji
Bahan Biang:
- 50 gr kanji
- 150 ml air biasa (suhu ruang)
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
Catatan: Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya (opsional).
Cara Membuat
- Dalam panci teflon, campurkan 50 gr kanji, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang, dan air. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam mangkuk, masukkan sisa 150 gr kanji.
- Setelah campuran biang diaduk rata, nyalakan kompor. Masak campuran ini hingga mencapai konsistensi seperti lem.
- Segera tuang campuran biang panas ke dalam mangkuk yang berisi kanji kering. Uleni pelan-pelan menggunakan ujung jari karena biang masih panas. Setelah hangat, gunakan telapak tangan untuk menguleni hingga rata dan menjadi menggumpal. Pastikan adonan sedikit ditarik-tarik agar bahan biang menyatu.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak. Setelah minyak setengah panas, masukkan cireng ke dalam minyak dan goreng dengan api sedang hingga matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Selamat mencoba membuat cireng crispy! Cemilan ini tentu akan membuatmu ketagihan. Diasilahkan untuk mencoba berbagai versi isi yang sesuai selera ya!
Estimasi Kalori: Untuk satu porsi cireng (sekitar 3-4 potong), diperkirakan mengandung sekitar 180 kalori. Jadi, bisa jadi pilihan cemilan yang enak sekaligus tidak terlalu berat!