Assalamualaikum! Kali ini kita akan membuat bolen pisang yang enak dan berlapis, tanpa menggunakan korsvet. Bolen adalah kudapan yang berasal dari Indonesia, biasanya terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan berbagai macam isian, seperti pisang, keju, dan mesis. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm minyak sayur
- 40 gram margarin
- 35 gram butter
Bahan B:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula halus
- 80 ml air matang
- 40 gram margarin
- 35 gram butter
Isian:
- Pisang raja, kepok, atau uli (kukus sebentar) - bisa menggunakan pisang lady finger juga
- Keju parut
- Meses
Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt susu cair
Topping:
- Secukupnya keju parut dan meses
Cara Membuat
- Aduk rata bahan B hingga setengah kalis. Diamkan selama 15 menit. Pada menit ke-5, aduk rata bahan A.
- Aduk rata bahan A, bulatkan, dan diamkan bersama adonan B selama 10 menit.
- Setelah waktu diamkan, bagi masing-masing adonan A dan B menjadi 16 bagian, bulatkan.
- Gilas adonan B hingga lebar, letakkan bulatan adonan A di atasnya, pipihkan, lalu lipat menyerupai amplop. Gilas lagi, lipat menjadi 2, ulangi langkah ini selama 3 kali.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit, agar adonan menjadi lentur dan mudah dibentuk.
- Setelah itu, gilas adonan B dengan posisi lipatan di atas, isi dengan bahan isi, tutup, dan lipat seperti amplop. Rapikan sisi-sisinya.
- Susun dalam loyang, poles dengan bahan olesan, dan beri topping keju parut serta meses.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
Selamat menikmati bolen pisang yang crispy dan creamy! Rasanya pasti membuat kamu ingin nambah lagi. Kalori total untuk satu resep ini sekitar 1760 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 220 kalori. Cocok jadi cemilan di sore hari atau sebagai lauk pendamping teh!
Bolen adalah makanan yang memiliki banyak variasi dan sering dijadikan camilan dalam berbagai acara di Indonesia, baik itu saat perayaan, kumpul-kumpul, atau bahkan hanya untuk teman ngopi. Selamat mencoba!