Siapa yang tidak suka donat? Terlebih lagi, jika donat itu terbuat dari tape yang manis dan lembut. Resep donat ini sangat sederhana dan cocok untuk dicoba oleh anak-anak! Mari kita ciptakan kesenangan di dapur dengan resep donat tape yang praktis ini.
Bahan-Bahan
- 250 gram terigu protein tinggi
- 100 gram tape (fermentasi dari singkong)
- 50 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk putih
- 5 gram ragi
- 75-100 ml air dingin
- 2 kuning telur
- 20 gram butter (mentega)
- 1/2 sdt garam
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat
Langkah 1: Persiapkan semua bahan terlebih dahulu agar memudahkan proses memasak. Campurkan terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan garam dalam satu wadah.
Langkah 2: Selanjutnya, tambahkan tape yang sudah dihaluskan dan kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Langkah 3: Uleni adonan hingga setengah kalis. Ini penting untuk mengembangkan gluten di dalam adonan. Gluten memberikan tekstur chewy pada donat. Setelah itu, masukkan butter ke dalam adonan dan garam. Uleni kembali hingga adonan kalis sempurna. Untuk hasil yang lebih baik, kamu bisa menggunakan mixer spiral.
Langkah 4: Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan selama 40 menit di tempat hangat. Adonan akan mengembang hingga dua kali lipat. Proses ini disebut fermentasi, yaitu di mana ragi mengeluarkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang.
Langkah 5: Kempiskan adonan dan bentuk kembali. Potong-potong adonan dengan berat masing-masing 25-30 gram. Bulatkan adonan kecil dan letakkan di atas nampan yang sudah dialasi sedikit tepung terigu. Diamkan selama 20 menit agar mengembang lagi.
Langkah 6: Setelah itu, lubangi adonan di tengah menggunakan jari. Ini akan menciptakan bentuk donat yang khas. Siapkan minyak dalam wajan dan panaskan. Goreng donat dalam minyak hangat hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik donat agar matang merata.
Langkah 7: Setelah matang, angkat dan tiriskan. Taburi dengan gula halus di atas donat yang masih hangat untuk menambah rasa manis.
Informasi Nutrisional
Setiap donat tape ini diperkirakan mengandung sekitar 220 kalori. Dengan jumlah bahan ini, kamu bisa mendapatkan sekitar 10 donat. Jadi, jika kamu membagi donat ini dengan teman atau keluargamu, kalori per porsi akan lebih berkurang!
Latar Belakang Budaya
Donat adalah camilan yang populer di banyak negara, dan di Indonesia, donat tape sangat digemari. Tape adalah hasil fermentasi dari singkong atau ketan, yang memberikan rasa manis khas dan tekstur lembut. Dalam budaya Indonesia, tape sering digunakan dalam berbagai makanan, termasuk kue dan jajanan pasar. Cita rasa yang dihasilkan tape ini sangat unik, karena merupakan hasil dari proses fermentasi yang alami, menjadikannya pilihan yang sehat dan penuh gizi. Sejak lama, donat dan camilan manis lainnya menjadi bagian dari tradisi kue yang sering disajikan dalam acara keluarga atau berkumpul bersama teman-teman.
Selamat mencoba resep donat tape ini di rumah! Rasakan lezatnya setiap gigitannya, terutama saat hujan turun. Selamat memasak!