Selamat sore! Saat hujan seperti ini, enaknya nyemil makanan manis yang menggugah selera, seperti Bika Ambon Mini. Ini adalah resep yang praktis dan tetap lezat, menggunakan santan kemasan dari @kreasisasa. Santan Sasa yang sudah siap pakai ini membuat proses memasak jadi lebih mudah dan hasilnya tetap enak.
Bika Ambon adalah kue tradisional dari Indonesia yang khas dengan teksturnya yang kenyal dan lembut. Aslinya berasal dari Medan, Sumatera Utara, dan biasanya menggunakan air kelapa. Namun, dalam resep kali ini, air kelapa kita ganti dengan santan Sasa. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!
Ingredients
- Bahan Biang:
- 11 gr ragi instan
- 20 gr gula pasir
- 15 gr tepung terigu protein sedang
- 70 ml air hangat
- Bahan Utama:
- 260 gr tepung tapioca
- 260 gr gula pasir
- 12 butir kuning telur
- 5 putih telur
- 330 gr Sasa Santan Kelapa
- ½ sdt garam
- 20 lembar daun jeruk
- 3 tetes pewarna kuning
- 3 sdm margarin, cairkan
Cara Membuat:
- Aduk rata bahan biang (ragi, gula, tepung terigu, dan air hangat). Diamkan selama 30 menit. Proses ini penting agar ragi dapat bekerja dan menghasilkan gelembung udara yang membuat kue mengembang.
- Rebus santan dan daun jeruk sambil diaduk hingga mendidih. Kemudian, dinginkan. Daun jeruk memberi aroma yang khas pada bika ambon.
- Kocok gula dan telur hingga kental dan gula larut. Pastikan semua gula larut agar tidak ada rasa manis yang mengendap.
- Campur tepung tapioca, santan, dan garam. Aduk sampai halus. Tambahkan bahan biang dan aduk rata. Pastikan semua bahan terintegrasi dengan baik.
- Tuang kocokan telur ke dalam adonan bahan tepung. Aduk rata. Tambahkan margarin dan pewarna kuning, aduk rata. Diamkan selama 5 jam agar adonan mengembang dengan baik.
- Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin. Ini penting agar bika tidak lengket pada cetakan saat matang.
- Aduk adonan hingga rata, tuang ke dalam cetakan. Tunggu hingga keluar gelembung dan berlubang-lubang, baru tutup cetakan sampai bika matang.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Siap disajikan!
Dengan resep ini, Anda dapat membuat sekitar 10 porsi Bika Ambon Mini. Estimasi total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1500 kalori. Jadi, per porsi berkisar 150 kalori. Sangat cocok dijadikan camilan saat santai atau berkumpul bersama keluarga.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Bika Ambon yang lezat ini!