Onde-onde adalah camilan tradisional Indonesia yang banyak dijumpai di pasar-pasar. Makanan ini terkenal karena tekstur kulitnya yang lembut dan isiannya yang manis. Pada resep kali ini, kita akan menggunakan kentang untuk membuat onde-onde ini lebih flavorful. Resep ini cukup mudah dan bisa dibuat di rumah bersama keluarga!
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit (untuk 60 pcs):
- 250 gram tepung ketan putih (mereknya Me Rosebrand)
- 100 gram gula pasir
- 130 gram kentang goreng, tumbuk halus
- 35 gram tepung beras
- 200 ml air hangat (gunakan sesuai kebutuhan)
- 1/2 sdm garam
- Wijen secukupnya (untuk taburan)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Isi:
- 100 gram kacang hijau, kupas dan rendam
- 40 gram gula pasir (sesuai selera)
- 3 sdm santan instan
- 1 bungkus vanili
- Secukupnya garam
Langkah-Langkah Membuat Onde-Onde:
Pertama, rendam kacang hijau selama sekitar 2 jam. Setelah itu, cuci bersih lalu kukus hingga lunak.
Hancurkan kacang hijau yang sudah dikukus menggunakan blender sampai halus.
Campurkan kacang hijau halus dengan gula, santan, vanili, dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan adonan bisa dibentuk. Angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, bulatkan adonan menjadi bulatan kecil.
Sekarang, kita akan membuat kulitnya. Campurkan tepung ketan, tepung beras, kentang tumbuk, dan garam. Uleni adonan dengan air hangat sedikit-sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan letakkan bola isi kacang hijau di tengahnya. Bentuk bulat sehingga isiannya tertutup rapat.
Gulingkan onde-onde yang sudah dibentuk di atas biji wijen hingga terbalut rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng onde-onde hingga mengapung dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Onde-Onde:
Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng cukup banyak agar onde-onde bisa mengembang sempurna saat digoreng. Masak dengan api sedang untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa membakar wijen di bagian luar.
Informasi Gizi:
Perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 1500 kalori untuk 60 pcs onde-onde, sehingga setiap porsi mengandung sekitar 25 kalori. Sangat cocok untuk camilan yang bisa dibagikan ke teman-teman atau keluarga!
Selamat mencoba resep onde-onde kentang ini di rumah! Semoga hasilnya bisa dinikmati oleh semua orang. Selamat berkreasi di dapur!