Bismillaah! Selamat sore semuanya! Siapa yang suka kue lembut dan manis? Kali ini kita akan membuat Typhoon Chiffon Swiss Roll. Kue ini berasal dari resep yang dibagikan oleh Bu Mitry, dan terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang enak. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Typhoon Chiffon Swiss Roll ini, kita akan memerlukan dua lapisan: lapisan putih dan lapisan cokelat. Berikut bahan-bahannya:
Lapisan Putih:
- 35 gram tepung terigu protein rendah
- 40 gram kuning telur (sekitar 2 kuning telur ukuran besar)
- 25 ml minyak goreng (gunakan minyak sayur atau minyak soya)
- 30 ml susu cair UHT
- 1 sendok teh vanila bubuk
- 80 gram putih telur (sekitar 2 putih telur ukuran besar)
- 30 gram gula pasir halus
Lapisan Cokelat:
- 15 gram tepung terigu protein rendah
- 8 gram bubuk cokelat
- 20 gram kuning telur (sekitar 1 kuning telur ukuran besar)
- 15 gram telur (sekitar setengah telur ukuran kecil)
- 1/2 sendok teh vanila bubuk
- 12 ml minyak goreng
- 20 ml susu cair UHT
- 40 gram putih telur (sekitar 1 putih telur ukuran besar)
- 17 gram gula pasir halus
Filling:
Isian boleh disesuaikan sesuai selera. Dalam resep ini, menggunakan ganache cokelat dan selai kacang creamy.
Cara Membuat
- Siapkan loyang ukuran 20x20 cm. Olesi dengan margarin dan alasi kertas roti, oles lagi kertas roti dengan margarin. Sisihkan.
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Kocok kuning telur dengan whisk beserta vanila, sampai rata. Tambahkan minyak dan susu, aduk hingga tercampur. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk hingga adonan tidak bergerindil. Lakukan proses ini juga untuk adonan cokelat.
- Kocok putih telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga adonan mencapai "stiff peak" (puncak kaku dan mengkilap).
- Masukkan adonan putih ke dalam adonan kuning telur dengan 3 tahap, aduk balik hingga homogen.
- Lakukan hal yang sama dengan adonan cokelat.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang dan ratakan. Sendokkan adonan cokelat di atas adonan putih secara perlahan, ratakan dengan hati-hati.
- Buatlah garis dari kiri ke kanan dengan sumpit mulai dari ujung ke ujung hingga ke bawah. Kemudian, tarik garis dari atas ke bawah, mulai dari kiri atas sampai ujung kanan. Ulangi sekali lagi.
- Ketuk-ketuk loyang beberapa saat, lalu panggang dalam oven selama 15 sampai 17 menit di rak tengah.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan hentakkan untuk mengeluarkan kue, lalu dinginkan.
- Balikkan kue, olesi dengan filling sesuka hati, gulung sambil sedikit dipadatkan. Hias sesuai selera. Yuk, nikmati!
Asal Usul dan Makna Budaya
Swiss Roll adalah kue gulung yang dikenal di berbagai negara, termasuk Indonesia. Kue ini sering disajikan di berbagai acara seperti ulang tahun atau perayaan lainnya. Kelembutan dan rasa manis dari chiffon membuatnya jadi favorit banyak orang. Biasanya, kue ini dibuat dengan isian krim atau selai, memberikan rasa tambahan yang special.
Total kalori untuk satu resep ini kira-kira 1.020 kalori, jika dibagi menjadi 8 porsi, berarti setiap porsi mengandung sekitar 127 kalori. Nah, sudah siap mencoba membuat Typhoon Chiffon Swiss Roll yang nikmat ini? Selamat memasak! Yummy...