Puding Mozaik adalah salah satu dessert yang sangat populer di Indonesia, terutama sebagai menu takjil untuk berbuka puasa. Pudding ini terkenal dengan lapisan warna-warni yang ceria dan kombinasi rasa yang lezat. Cocok disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan keluarga dan pesta. Sejarah dessert ini sangat kaya dan telah menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Indonesia.
Bahan-Bahan untuk Puding Mozaik
Bahan Pudding Bagian Dalam:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus nutrijel plain
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1,2 L air mineral
- Secukupnya pewarna makanan
Bahan Pudding Bagian Luar (Putih):
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1/2 bungkus nutrijel plain
- 750 ml susu UHT plain
- 4 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 3 sdm coconut (kelapa) parut, sisir
Cara Membuat Puding Mozaik
Langkah-langkah untuk Pudding Bagian Dalam:
- Campur bubuk agar-agar dan nutrijel dengan gula dan air dalam wadah. Gunakan whisk untuk mengaduknya agar semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Masak campuran tersebut di atas api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, bagi adonan ke dalam kotak atau cetakan yang sudah disiapkan.
- Tambahkan pewarna makanan sesuai selera ke setiap kotak adonan dan aduk hingga merata. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
- Setelah mengeras, potong-potong adonan menjadi kotak-kotak kecil.
Langkah-langkah untuk Pudding Bagian Luar (Putih):
- Campur bubuk agar-agar dan gula dengan susu dalam wadah. Kembali, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata tanpa gumpalan.
- Masak adonan tersebut di atas api sedang dan terus aduk hingga mendidih. Pastikan campuran tetap halus tanpa pecah.
- Sediakan loyang cetakan. Ambil 1 sendok sayur dari adonan putih lalu tuang di dasar loyang. Ambil potongan agar-agar yang telah dipotong dan letakkan di atas adonan putih, tekan agar merata.
- Tuang kembali adonan putih secara selang-seling dengan potongan agar-agar hingga semua bahan habis. Biarkan mengeras, kemudian simpan di kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.
Pudding Mozaik ini tidak hanya diberi lapisan berwarna-warni yang menarik, tetapi juga memiliki rasa yang enak berkat kombinasi agar-agar dan susu. Cocok untuk disantap sebagai hidangan penutup atau takjil saat berbuka puasa. Selamat mencoba!
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk resep ini sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Jadi, Anda bisa menikmati hidangan ini tanpa merasa bersalah!