Sambal gami udang adalah hidangan khas dari daerah Bontang, Kalimantan Timur. Hidangan ini menjadi populer karena kombinasi rasa pedas dari cabai dan gurih dari udang. Menikmati sambal gami dengan nasi panas adalah salah satu cara terbaik untuk merasakan kelezatannya. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan:
- 200 gr udang segar ukuran sedang
- 3 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 1 buah tomat merah ukuran besar, dipotong-potong
Peralatan yang disiapkan:
- Cobek tanah liat atau gerabah untuk mengulek bumbu
- Wajan untuk menumis
Langkah-langkah Membuat Sambal Gami Udang:
- Pertama-tama, kupas udang dan bersihkan kotorannya dengan air. Cuci bersih dan sisihkan di dalam wadah.
- Selanjutnya, siapkan cobek tanah liat. Ulek cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus. Namun, tidak perlu terlalu halus, cukup rata saja.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas kompor. Setelah panas, tumis bumbu yang sudah diulek dalam wajan tersebut.
- Tambahkan potongan tomat dan bawang merah ke dalam tumisan, lalu aduk rata. Masak hingga wangi dan bumbu tercampur dengan baik.
- Selanjutnya, masukkan udang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Cek rasanya, dan masak hingga semua mendidih dan udang matang.
Estimasi Kalori:
Diperkirakan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Sambal gami udang ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Udang mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan. Rasanya yang pedas juga membuatnya jadi favorit di banyak tempat. Nikmati sambal gami udang ini bersama nasi panas dan sayur-sayuran segar!