Pandan Chiffon Cake adalah kue ikonik asal Indonesia yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dengan aroma pandan yang khas. Kue ini sering dihidangkan pada acara-acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan lainnya.
Asal-usul pandan chiffon cake berasal dari penggunaan daun pandan yang merupakan bahan tradisional di banyak masakan Asia Tenggara. Daun ini memberikan warna hijau yang menarik sekaligus aroma harum pada kue.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 ml air pandan (dari 10-12 daun pandan)
- 180 gram gula pasir
- 6 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 100 ml minyak sayur
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Daun Pandan:
Ambil 10-12 daun pandan segar. Cuci bersih, lalu blender dengan 200 ml air hingga halus. Saring airnya dan simpan untuk digunakan nanti.
2. Campurkan Bahan Kering:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
3. Kocok Kuning Telur:
Di mangkuk yang berbeda, kocok kuning telur dan 90 gram gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan minyak sayur dan air pandan, aduk hingga rata.
4. Campurkan Bahan:
Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan kuning telur. Aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
5. Kocok Putih Telur:
Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan sisa gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga membentuk puncak yang kaku.
6. Gabungkan Semua:
Campurkan adonan kuning telur ke dalam putih telur secara perlahan. Aduk dengan gerakan melipat agar adonan tidak kempes.
7. Panggang:
Tuangkan adonan ke dalam loyang chiffon yang tidak diolesi margarin. Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 40-50 menit. Cek kematangan dengan tusuk gigi.
8. Dinginkan:
Setelah matang, balikkan loyang agar kue dingin secara merata. Biarkan hingga suhunya turun.
9. Sajikan:
Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Kue Pandan Chiffon Cake siap disajikan!
Total kalori untuk satu porsi (1/10 kue) sekitar 170 kalori. Dengan bahan-bahan yang digunakan, kue pandan chiffon ini tidak hanya lezat tetapi juga relatif ringan.
Selamat mencoba membuat Pandan Chiffon Cake di rumah! Cocok banget untuk merayakan momen-momen spesial bersama keluarga dan teman. Selamat memasak!