Puding Lumut Gula Merah adalah salah satu dessert tradisional Indonesia yang sangat populer. Puding ini memiliki tekstur yang unik dan warna hijau dari daun pandan, serta rasa manis yang khas dari gula merah. Puding ini biasanya dinikmati dalam keadaan dingin dan sering disajikan pada acara-acara spesial. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus nutrijel plain
- 200 gram gula merah, serut halus
- 5 sendok makan gula pasir
- 1500 ml santan dari campuran 2 bungkus santan Kara + air
- 2 lembar daun pandan
- 2 butir telur
Kalori Total:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Langkah-langkah Membuat Puding Lumut:
- Campurkan semua bahan: agar-agar, nutrijel, gula merah, gula pasir, santan, daun pandan, dan telur ke dalam satu wadah besar.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Panaskan campuran di atas kompor dengan api sedang hingga mendidih. Ini adalah langkah penting agar semua bahan melebur dengan baik.
- Setelah mendidih, aduk sebentar agar tidak terbentuk gumpalan terlalu besar. Diamkan hingga mendidih lagi. Jangan terlalu sering diaduk selama proses ini.
- Setelah mendidih, angkat daun pandan dari campuran agar-agar agar tidak getas rasanya.
- Tuangkan campuran agar-agar ke dalam cetakan. Biarkan uap panasnya hilang sebelum memasukkan ke dalam lemari es selama minimal 2-3 jam.
- Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. Puding ini akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin!
Puding Lumut Gula Merah tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan nilai gizi, terutama dari santan yang mengandung lemak baik. Gula merah yang digunakan juga memberikan rasa yang lebih alami dan manfaat kesehatan dibandingkan gula pasir. Sajikan dalam acara keluarga, teman, atau bisa juga untuk camilan sehari-hari!