Bismillah! Siap-siap kita buat kue enak yang satu ini, yaitu Roll Mocca Nougat. Kue ini merupakan kombinasi yang sempurna antara rasa moka yang harum dan nougat yang manis. Cocok banget buat dijadikan camilan atau hidangan penutup saat berkumpul. Yuk, kita mulai masak!
Bahan-bahan:
Bahan 1:
- 5 butir telur utuh
- 85 gr gula pasir butiran halus
- ½ sdm SP (pengemulsi, agar adonan lebih kental dan mengembang)
- 1 sdm air
- 70 gr terigu protein rendah
- 15 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
Bahan 2:
- 100 gr salted butter (atau campur margarin 1:1, lelehkan)
- 1 sdt pasta moka
- ½ sdt esens kopi (jika ada, jika tidak bisa diabaikan)
Olesan:
- Buttercream yang dicampur dengan pasta moka, aduk hingga rata
Topping:
- Nougat kacang:
- 100 gr gula pasir (panas sampai meleleh berwarna kecoklatan)
- 100 gr kacang tanah (tumbuk sangrai, lalu aduk rata ke dalam gula yang sudah mencair)
Cara Membuat:
- Kocok bahan 1 menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Lakukan dari awal hingga akhir sampai adonan kental dan berwarna putih, biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.
- Setelah itu, tambahkan bahan 2 secara perlahan sambil diaduk balik dengan spatula hingga rata.
- Panggang adonan dalam loyang berukuran 25 cm (bisa juga memakai loyang 25 x 30 agar lebih besar) yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang pada suhu 190 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, dinginkan.
- Setelah kue dingin, oleskan buttercream moka sebagai filling. Gulung kue sambil dipadatkan agar bentuknya bagus. Olesi lagi permukaan atasnya dengan buttercream, lalu taburi dengan nougat kacang. Simpan di kulkas sebentar supaya lebih set sebelum disajikan.
- Roll Mocca Nougat siap dinikmati! Potong-potong sesuai selera dan nikmati kelezatannya!
Informasi Nutrisi dan Kalori
Perkiraan total kalori untuk satu resep Roll Mocca Nougat ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 potong, setiap potong mengandung sekitar 250 kalori. Tentu nikmat untuk dinikmati sebagai camilan atau dessert!
Konteks Budaya
Roll Mocca Nougat merupakan salah satu variasi kue yang terinspirasi dari kue-kue tradisional. Kue ini menggabungkan rasa kopi yang memiliki tempat khusus dalam budaya banyak negara, termasuk Indonesia. Di Indonesia, kue dengan rasa kopi sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti ulang tahun, atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman. Nougat yang terbuat dari gula dan kacang juga merupakan camilan populer yang dapat memberikan tekstur crunchy dan rasa manis yang nikmat. Jadi, untuk membuat Roll Mocca Nougat ini, kamu tidak hanya belajar membuat kue, tetapi juga mengenal lebih dalam tentang rasa dan kebudayaan kuliner!