Mun tahu adalah salah satu hidangan favorit yang menggabungkan tahu Jepang dan daging. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Biasanya,mun tahu menggunakan daging babi, namun bisa diganti dengan ayam untuk yang menginginkan alternatif lebih halal. Hidangan ini sering dinikmati oleh keluarga dengan anak-anak karena rasanya yang disukai anak-anak.
Bahan-bahan:
- Daging babi (atau ayam) secukupnya, potong kecil-kecil
- Udang kupas secukupnya, potong kecil-kecil
- 1 bungkus tahu Jepang (egg tofu), bisa ditemukan di supermarket
- 300 ml kuah kaldu ayam
- 3 siung bawang putih, geprek dan rajang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 buah bawang pre, rajang halus
- Seledri secukupnya, rajang halus
- Daun bawang secukupnya, rajang halus
- Minyak zaitun untuk menumis
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap raja rasa (KKK) atau kecap asin sebagai pengganti
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm chicken powder
- Merica secukupnya
- Sejumput gula
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Rice wine secukupnya (opsional)
Langkah-langkah:
- Rebus tahu Jepang beserta plastik pembungkusnya selama 1 menit, lalu ganti airnya dengan air dingin. Potong bagian tengah dan keluarkan isinya, kemudian potong menjadi kotak-kotak.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bawang pre hingga harum.
- Masukkan potongan daging babi dan udang, aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan kuah kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong. Bumbui dengan saos tiram, kecap raja rasa, minyak wijen, chicken powder, merica, dan sejumput gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
- Setelah rasa sudah pas, masukkan seledri dan daun bawang.
- Terakhir, kentalkan kuah dengan larutan maizena. Jika suka, bisa tambahkan sedikit rice wine untuk memberikan aroma tambahan. Angkat dan hidangkan panas-panas.
Catatan: Jika sulit menemukan kecap raja rasa, jangan khawatir. Kecap asin bisa dijadikan alternatif yang tetap memberikan rasa lezat.
Kalori: Total kalori untuk resep ini kira-kira 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi akan memiliki sekitar 300 kalori.
Mun tahu berasal dari tradisi masakan Asia, di mana tahu sering digunakan sebagai sumber protein nabati yang kaya akan kandungan gizi. Ini merupakan hidangan yang mudah disiapkan dan dapat dimodifikasi dengan berbagai bahan sesuai selera. Selamat mencoba! Anda pasti akan menyukai sajian yang satu ini!