Assalamualaikum teman-teman! Selamat akhir pekan! Kali ini kita akan membuat kue kering yang spesial, yaitu Kue Kering Matcha. Rasanya yang khas dan warna hijaunya yang cantik pasti bikin hari kamu jadi lebih ceria. Yuk, kita siapkan semua bahan dan mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 240 gr Tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 20 gr Matcha powder (atau 15 gr untuk rasa yang lebih kalem)
- 170 gr Butter (mentega)
- 130 gr Gula halus
- 1/4 sdt Garam halus
- 2 Butir kuning telur
- 100 gr Almond sangrai, cincang kasar (optional)
- Almond slice untuk hiasan
Langkah-langkah Membuat:
- Siapkan wadah besar dan masukkan butter serta gula halus. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semuanya menyatu dengan baik.
- Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan garam. Aduk perlahan lagi agar semua bahan tercampur rata.
- Masukkan matcha powder sambil diayak agar tidak menggumpal. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, juga diayak. Aduk hingga adonan menjadi rata dan kalis. Jika masih terasa lengket, tambahkan sedikit tepung.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Cetak adonan sesuai selera, bulat atau pipih, dan tambahkan almond slice di atasnya sebagai hiasan.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit. Jangan sampai kue berwarna coklat, cukup sampai bagian bawahnya kekuningan. Setelah matang, angkat kue dan biarkan agak dingin. Kue yang masih panas mungkin terasa lembek, tetapi akan mengeras setelah dingin.
- Setelah kue dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap crispy dan lezat!
Informasi Gizi:
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 1550 kalori. Bila dibagi menjadi 20 porsi, setiap porsi diperkirakan mengandung sekitar 78 kalori saja. Ini adalah pilihan yang lebih sehat untuk kudapan dibandingkan dengan camilan manis lainnya!
Latar Belakang Kuliner:
Kue Kering Matcha berasal dari Jepang, di mana matcha merupakan bubuk teh hijau yang kaya akan antioksidan. Teh hijau sangat dihormati di Jepang dan sering digunakan dalam berbagai resep makanan dan minuman. Dalam budaya Jepang, matcha bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari ritual dan tradisi. Kue kering ini menjadi inovasi dengan memadukan unsur barat, yaitu kue kering dengan bahan Asian, matcha, sehingga menghasilkan perpaduan yang unik dan lezat.
Selamat mencoba resep Kue Kering Matcha di rumah! Semoga weekendmu semakin seru dengan kue-kue buatan sendiri. Selamat memasak!