Kikil sapi bumbu kuning adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Kikil sendiri adalah bagian dari kulit sapi yang diolah menjadi hidangan lezat. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah, masakan ini menjadi pilihan yang cocok untuk disantap bersama nasi atau ketupat.
Makanan ini sering dijumpai di berbagai pasar dan restoran, terutama di daerah Jawa. Selain nikmat, kikil sapi bumbu kuning juga mengandung banyak nutrisi, seperti protein, kolagen, dan mineral. Mari kita coba membuatnya di rumah!
Ingredient
- 500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong kotak
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm kunyit, parut halus (bisa juga menggunakan kunyit bubuk)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 500 ml air
- Ketupat, secukupnya (untuk pendamping)
Langkah-langkah Pembuatannya
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, jahe, kunyit, dan ketumbar. Aduk hingga semua bumbu merata.
- Tambahkan kikil sapi, aduk rata, dan biarkan masak selama 5 menit.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan garam. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga kikil empuk, sekitar 30-40 menit.
- Setelah kikil empuk, angkat dan sajikan dengan ketupat.
Nikmati kikil sapi bumbu kuning ini dalam keadaan hangat dengan potongan ketupat yang lembut. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas sangat cocok untuk menemani waktu makan siang atau malam bersama keluarga.
Dalam budaya Indonesia, hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial atau ketika berkumpul bersama. Kikil juga memiliki nilai nutrisi yang baik karena mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini kira-kira 1400 kalori. Jika disajikan untuk 4 porsi, kalori per porsi sekitar 350 kalori. Sangat baik untuk pilihan makan yang padat energi!
Selamat mencoba dan semoga hasil masakanmu lezat!